Cannelloni com espinafre e ricota o primeiro prato perfeito também para uma ocasião importante. A massa recheada é sempre um must dos almoços de domingo e dos dias de festa. A receita que quero contar hoje é a de saborosos e suculentos cannelloni recheados com ricota e espinafre. Minha receita é simples e à prova até dos mais desajeitados na cozinha. Como massa usei cannelloni de massa seca que preferi escaldar por pouquíssimos minutos, mesmo que na embalagem esteja escrito que podem ser assados crus. Mas, se preferir, também ficam ótimas folhas frescas de lasanha cortadas ao meio. Para o recheio, espinafre que cozinhei no micro-ondas, ricota fresca, parmesão e um delicioso aroma de noz-moscada. Um primeiro prato que conquista todo mundo à mesa e torna especial até um dia comum. Não perca também a receita das Lasanhas com espinafre e a receita da Massa ao forno à sorrentina. Vamos então para a cozinha e preparar juntos deliciosos cannelloni recheados com ricota e espinafre.
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 415,17 (Kcal)
- Instrumentos 43,00 (g) dos quais açúcares 1,77 (g)
- Proteínas 22,44 (g)
- Gordura 16,97 (g) dos quais saturados 9,15 (g)dos quais insaturados 4,52 (g)
- Fibras 2,77 (g)
- Sódio 386,18 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Cannelloni recheados ao forno
- 12 cannelloni sem ovo
- 400 g ricota
- 180 g espinafre, congelado
- 70 g parmesão ralado
- 1/4 colher de chá noz-moscada
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta
- 250 g passata de tomate
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- a gosto sal
- Algumas folha manjericão
Como preparar os Cannelloni com espinafre e ricota
Eu escaldei os cannelloni secos por 3 minutos, mergulhando-os em água fervente salgada à qual acrescentei uma colher de óleo para que não grudem entre si. Escorra-os delicadamente e deixe esfriar sobre um pano de prato. Prepare um molho simples de tomate: coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma panela. Adicione um dente de alho e deixe refogar por um minuto em fogo baixo.
Adicione a passata de tomate, alguns colheres de água e ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 6-7 minutos. Cozinhe o espinafre no micro-ondas por 5-6 minutos a 750 W, mas, se preferir, pode cozinhá-lo na frigideira por alguns minutos. Bata o espinafre cozido com um mixer de imersão ou, se preferir mais pedaçudo, pique-o simplesmente com uma faca sobre uma tábua.
Misture em uma tigela a ricota com o espinafre, uma pitada de sal e pimenta, a noz-moscada e metade do parmesão ralado. Transfira o recheio para um saco de confeitar descartável e corte simplesmente a ponta para obter um furo largo; não é preciso usar um bico.
Recheie os cannelloni com a mistura de ricota e espinafre; com o saco de confeitar essa operação é super simples, mas se preferir pode fazer também com uma colherinha. Cubra o fundo de um refratário com algumas colheres do molho. Arrume ali os cannelloni recheados. Tempere com bastante molho e o parmesão ralado. Asse os Cannelloni em forno estático pré-aquecido a 190°C por 16-18 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Se sobrar algum cannelloni, conserve-os em um recipiente por 1-2 dias na geladeira ou você pode congelá-los. Basta aquecê-los por alguns minutos no forno ou no micro-ondas.
Para um recheio mais saboroso, você pode adicionar 60 gramas de speck ou presunto cozido em pedaços pequenos.
Não perca também a receita das Lasanhas assadas com ragù e bechamel
