Cannelloni com ricota e espinafre, um prato principal saboroso e delicioso. A receita que quero compartilhar com vocês hoje é a de uma Massa ao forno recheada, perfeita também para uma ocasião importante. Se você usar folhas frescas já prontas, será muito simples de preparar, você só precisa preparar o recheio com ricota e espinafre e o molho branco, mas também pode usar o já pronto, se preferir e para praticidade. A Massa recheada sempre conquista todos, e esta é particularmente boa e simples de preparar. Preparei este prato para o almoço de domingo e foi apreciado por todos os meus convidados. O que acham? Já convenci vocês a experimentá-la? Vamos então para a cozinha e preparemos juntos os Cannelloni recheados com ricota e espinafre
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Potência 247,58 (Kcal)
- Instrumentos 27,42 (g) dos quais açúcares 4,56 (g)
- Proteínas 11,84 (g)
- Gordura 9,99 (g) dos quais saturados 6,24 (g)dos quais insaturados 3,26 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sódio 759,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Cannelloni recheados com ricota
- 9 folhas de lasanha (frescas)
- 400 g ricota
- 200 g espinafre, congelado
- 50 g Grana Padano ralado
- 300 g molho branco
- q.b. sal
- 1 pitada noz-moscada
Como se preparam os Cannelloni com ricota e espinafre
Primeiro, prepare o molho branco seguindo minha receita que você encontra AQUI. Você pode prepará-lo com antecedência ou usar o já pronto. Cozinhe o espinafre ainda congelado em uma panela em fogo baixo com uma tampa. Não é necessário adicionar água extra, pois a água liberada pelo espinafre ao descongelar é suficiente. Após 5-6 minutos, deixe escorrer e depois triture em um mixer ou, se preferir ver os pedaços, corte simplesmente com uma faca na tábua.
Misture em uma tigela a ricota com o espinafre. Adicione uma pitada de sal, uma pitada de noz-moscada, 4-5 colheres de sopa de molho branco e o queijo ralado. Corte ao meio as folhas já prontas para lasanha. Se você preferir e tiver tempo, pode se dedicar à preparação das folhas de massa fresca em casa.
Coloque as folhas sobre a superfície de trabalho e coloque no centro de cada uma 2-3 colheres do composto de ricota em forma de tira ao longo de toda a extensão. Esta operação também pode ser feita com a ajuda de um saco de confeitar com bico largo.
Prepare todos da mesma forma. Enrole para formar os cannelloni. Distribua 3-4 colheres de sopa de molho branco no fundo de uma assadeira. Coloque os Cannelloni recheados um ao lado do outro. Distribua o restante do molho branco por cima. Polvilhe com bastante queijo ralado.
Cozinhe os Cannelloni com espinafre e ricota em forno pré-aquecido a 190º em modo estático por cerca de 20 minutos. Se preferir, você também pode usar uma fritadeira a ar bastante grande, ajustando a 185º por cerca de 16-18 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar Cannelloni, guarde em um recipiente na geladeira por 2 dias
Para um recheio mais saboroso, você pode adicionar scamorza e/ou presunto cozido em pequenos pedaços
Veja também minha receita para preparar uma Massa ao forno rapidíssima
