Ciorba com lentilhas vermelhas quente, cremosa e deliciosa. Hoje em dia as novelas turcas que fazem sucesso na televisão nos transportam para as paisagens, usos e costumes desses países que começamos a adorar. E assim vamos aos poucos conhecendo também muitas receitas turcas que antes desconhecíamos completamente. Já contei como preparei o Borek turco com espinafre e feta mas também o Borek com carne. Hoje quero contar como preparei uma deliciosíssima sopa de lentilhas turca. Uma receita simples e perfeita nesses dias frios e cinzentos, um carinho quentinho para confortar o corpo e o espírito. Para as lentilhas usei as lentilhas vermelhas descascadas que cozinham rápido e o resultado é um delicioso creme alaranjado. Eu preferi bater no final só metade do meu creme de lentilhas porque gosto de encontrar também alguns pedacinhos ao saborear, mas vocês podem escolher bater totalmente ou não bater nada. Vamos então para a cozinha e preparar juntos uma gostosíssima Ciorba turca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Culinária: Turca
- Potência 242,01 (Kcal)
- Instrumentos 41,17 (g) dos quais açúcares 1,50 (g)
- Proteínas 13,16 (g)
- Gordura 3,59 (g) dos quais saturados 0,55 (g)dos quais insaturados 0,91 (g)
- Fibras 6,90 (g)
- Sódio 192,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Creme de lentilhas
- 170 g lentilhas vermelhas descascadas
- 200 g batatas
- 1 cenoura
- 1/3 talo aipo
- 1 cebola branca (pequena)
- a gosto azeite extra-virgem
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 pimenta vermelha picante
- 3 colheres passata de tomate
- 700 ml caldo de legumes
- 1/2 colher de chá cominho em pó
- a gosto sal
- 1 colher suco de limão
- 1 raminho hortelã (ou manjerona)
O que é preciso
- Mixer de imersão
Como preparar a Ciorba de lentilhas
Lave o aipo, a cebola e a cenoura. Corte tudo em cubinhos. Descasque a batata, lave-a e corte-a em cubinhos. Coloque em uma panela 3-4 colheres de azeite extra-virgem. Adicione na panela os legumes picados, as batatas, a pimenta picada e a páprica doce. Deixe refogar em fogo médio por 3-4 minutos, mexendo com uma colher de pau.
Adicione também na panela as lentilhas vermelhas e misture bem. Deixe pegar sabor por 2-3 minutos. Acrescente o caldo de legumes ou simplesmente a mesma quantidade de água, a passata de tomate e o cominho, mexa, tampe e deixe cozinhar a sopa de lentilhas por 35-40 minutos em fogo baixo. Mexa de vez em quando e, se secar demais, adicione mais caldo ou água.
No final do cozimento, ajuste o sal e acrescente uma colher de suco de limão. Eu, com um mixer de imersão, bati cerca de metade da sopa, mas vocês podem bater totalmente ou não bater nada e degustar assim. Por fim, adiciona-se um raminho de hortelã; eu não gosto e o substituí por um raminho de manjerona. Sirva a Ciorba tradicional turca com um fio de azeite extra-virgem
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Se preferir, pode não adicionar o suco de limão
Se sobrar sopa, guarde em um recipiente na geladeira por 1-2 dias. Basta aquecê-la por alguns minutos, adicionando algumas colheres de caldo ou água
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