Cogumelos com batatas assadas deliciosos e maravilhosos. Chega o outono com seus presentes maravilhosos como abóbora, cogumelos, castanhas e repolhos. Então é melhor começar a preparar alguma Receita de outono simples e deliciosa, hoje os protagonistas são os cogumelos! Apenas cogumelos e batatas e uma cocção no forno para um segundo prato leve ou um acompanhamento perfeito para todos os seus pratos. Eu gosto muito de cogumelos e nesta época do ano eles começam a estar sempre presentes na minha cozinha, como os Cogumelos recheados ou as Lasanhas com cogumelos e speck. Você pode escolher usar os cogumelos que mais gostar, como porcini, cardoncelli, pioppini, pleurotus e champignon ou prataioli. Eu escolhi para esta receita cogumelos Pleurotus cultivados, muito comuns e também bastante econômicos, mas você pode variar de acordo com seu gosto. A receita é bem simples, basta preparar tudo e assar no forno. Vamos então para a cozinha e preparar juntos os Cogumelos assados com batatas
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 143,64 (Kcal)
- Instrumentos 21,82 (g) dos quais açúcares 2,47 (g)
- Proteínas 6,34 (g)
- Gordura 4,30 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 0,75 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sódio 155,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Batatas assadas com cogumelos
- 500 g cogumelos Pleurotus
- 600 g batatas
- 4 colheres farinha de rosca
- 30 g queijo parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo alecrim
- 1 dente alho
- q.b. sal
Como preparar Cogumelos com batatas assadas
Limpe os cogumelos eliminando a parte final terrosa. Você pode limpá-los esfregando-os simplesmente com um pano de cozinha ou, se preferir, pode lavá-los rapidamente sob água corrente. Corte-os em pedaços.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Misture em uma tigela os cogumelos com as batatas e um dente de alho. Coloque em uma assadeira untada com óleo. Adicione uma pitada de sal, a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado.
Por último, adicione o alecrim picado e tempere com o azeite. Adicione lateralmente na assadeira meio copo de água, isso facilitará o cozimento das batatas. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio ou papel manteiga.
Asse os Cogumelos e batatas no forno pré-aquecido a 190° em modo estático por 30 minutos. Após os primeiros 20 minutos de cozimento, remova a cobertura e deixe terminar de cozinhar.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, para o cozimento também serve a fritadeira a ar a 180° por 25 minutos
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