Conchiglioni com abóbora e cogumelos gostosos e saborosos. A Massa ao forno é sempre um primeiro prato que traz alegria à mesa. A receita que quero contar hoje é a de uma massa recheada ao forno. Como formato de massa, utilizei Conchiglioni e como recheio um clássico de outono: abóbora e cogumelos temperados com bechamel. Um prato delicioso, assim como os Canelones com ricota e espinafre ou a Massa ao forno com abóbora. Os cogumelos e a abóbora são os ingredientes perfeitos para um fantástico outono e acho que sua combinação é perfeita para criar muitos pratos deliciosos. Esta receita é ideal também para um almoço especial, para o almoço de domingo ou o almoço de um dia de festa. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos deliciosos Conchiglioni recheados ao forno com abóbora e cogumelos
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 453,60 (Kcal)
- Instrumentos 49,07 (g) dos quais açúcares 5,80 (g)
- Proteínas 22,15 (g)
- Gordura 20,27 (g) dos quais saturados 11,67 (g)dos quais insaturados 6,30 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sódio 451,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Massa recheada com cogumelos e abóbora
- 24 conchiglioni
- 400 g cogumelos champignon
- 400 g abóbora
- 400 g bechamel
- 80 g queijo parmesão ralado
- 160 g muçarela
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal
Como se preparam os Conchiglioni com abóbora e cogumelos
Limpe os cogumelos eliminando a parte terrosa. Lave-os rapidamente sob água corrente ou esfregue-os simplesmente com papel de cozinha. Corte-os em pequenos pedaços. Limpe a abóbora eliminando a casca, as sementes e os fios internos. Corte a abóbora em pequenos cubos.
Coloque 2-3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, adicione o dente de alho, os cogumelos e a abóbora. Adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de madeira. No final do cozimento, elimine o dente de alho e adicione a salsinha picada.
Prepare o bechamel seguindo minha receita em Como fazer bechamel. Cozinhe os conchiglioni em água fervente salgada abundante e adicione também uma colher de azeite para não grudar a massa. Deixe cozinhar a massa por 12-14 minutos ou pelo tempo indicado na embalagem. Escorra a massa al dente e deixe-a esfriar virada sobre um pano de cozinha.
Misture em uma tigela os cogumelos e a abóbora com 2/3 do bechamel, metade do queijo parmesão ralado e a muçarela em pequenos cubos. Distribua algumas colheres de bechamel no fundo de uma assadeira. Com a ajuda de uma colher de chá, recheie os conchiglioni com o recheio de abóbora e cogumelos.
Coloque-os à medida que os prepara, um ao lado do outro, na assadeira com o recheio para cima. Tempere com o restante do bechamel e bastante queijo parmesão ralado. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e deixe cozinhar os Conchiglioni com cogumelos e abóbora no forno aquecido a 190° por 20 minutos. Após os primeiros 10 minutos de cozimento, retire a folha de papel alumínio e continue o cozimento para uma deliciosa gratinada
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar Massa recheada conserve-a em um recipiente na geladeira por 1-2 dias ou você também pode congelá-la. Será suficiente aquecê-la por poucos minutos no forno ou no micro-ondas
Para um prato mais saboroso e gostoso, você pode adicionar ao recheio presunto cozido ou speck em pequenos pedaços
Não perca também a receita dos Canelones recheados com ricota
