Conchiglioni com abóbora e ricota deliciosos e maravilhosos. A receita que quero contar para vocês hoje é de uma Massa ao forno recheada com abóbora e ricota. Cozinhei a abóbora na frigideira, adicionando depois uma ricota bem cremosa e molho bechamel. Um prato principal perfeito também para o almoço de domingo ou para uma ocasião importante, que vai deixar uma boa impressão com parentes e amigos. Para a massa, usei grandes conchiglioni que cozinhei primeiro, depois recheei com o creme de abóbora e ricota e finalmente assei no forno para uma super gratinada. Recomendo que você leia também a receita do meu Creme de abóbora e grão-de-bico e a receita dos Espaguete com abóbora, stracchino e pistaches. Se você gosta de abóbora, ou mesmo se não é muito fã, essa é uma receita a não perder. Vamos então para a cozinha e preparar juntos a Massa recheada com abóbora e ricota
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 391,38 (Kcal)
- Instrumentos 48,35 (g) dos quais açúcares 4,92 (g)
- Proteínas 17,40 (g)
- Gordura 15,54 (g) dos quais saturados 8,73 (g)dos quais insaturados 4,55 (g)
- Fibras 1,81 (g)
- Sódio 400,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 225 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Conchiglioni com abóbora
- 200 g conchiglioni
- 300 g molho bechamel
- 400 g abóbora (limpa)
- 200 g ricota
- 50 g Grana Padano ralado
- 1 cebola (pequena)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada pimenta
- q.b. sal
Como preparar os Conchiglioni recheados
Limpe a abóbora removendo a casca, as sementes e os fios internos. Corte-a em cubos bem pequenos. Despeje 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira, adicione também a cebola limpa e a abóbora. Salgue ligeiramente e deixe cozinhar a abóbora por 7-8 minutos em fogo médio mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Enquanto a abóbora cozinha, cozinhe também a massa. Cozinhe os Conchiglioni em bastante água salgada na qual você adicionou também uma colher de óleo para não grudar. Deixe cozinhar por cerca de 12-14 minutos ou pelo tempo indicado na embalagem da massa que você está usando. Escorra-os delicadamente e coloque-os em um pano de cozinha para escorrer e esfriar.
Prepare também o molho bechamel seguindo minha receita sobre Como fazer molho bechamel ou, para praticidade, você pode usar molho bechamel pronto ou prepará-lo com antecedência. Transfira a abóbora para uma tigela e amasse-a simplesmente com um garfo. Adicione a ricota, metade do molho bechamel, metade do queijo ralado e uma pitada de pimenta. Misture.
Recheie delicadamente com a ajuda de uma colher de chá os Conchiglioni com o creme de abóbora e ricota. Coloque-os, à medida que você os prepara, um ao lado do outro em uma assadeira com o fundo coberto de molho bechamel. Cubra-os com o molho bechamel e polvilhe com bastante Grana Padano ralado.
Asse os Conchiglioni recheados no forno pré-aquecido em modo estático a 190° por cerca de 20 minutos. Nos últimos minutos de cozimento, ajuste o forno para o grill para obter uma crosta crocante deliciosa.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Para um prato mais saboroso, você pode adicionar ao recheio cubos de scamorza ou mussarela
Se sobrar Massa recheada, guarde em um recipiente na geladeira por 1-2 dias. Basta reaquecer no forno ou no micro-ondas
Leia também a receita das Crepes recheadas com cogumelos e molho bechamel
