Cordon bleu de frango saborosos e deliciosos. A receita que quero contar para vocês hoje é de um segundo prato saboroso e delicioso que sempre conquista todos à mesa, especialmente os pequenos de casa. Muito provavelmente vocês também muitas vezes os compraram já prontos no supermercado ou no seu açougueiro, mas hoje quero explicar como são simples e rápidos de preparar também em casa. O Cordon bleu é uma milaneza de frango ou peru recheada com presunto cozido e queijo derretido e empanada. A origem do nome deste prato é antiga e incerta, literalmente o seu nome se traduz “Cordão azul”, que nada tem a ver com esta deliciosa milaneza de frango. Eu os preparo com diferentes recheios do mais clássico com presunto cozido e queijo a variações com abobrinha grelhada, speck ou outros tipos de queijo. Recomendo prepará-los com antecedência e congelá-los para tê-los já prontos quando necessário. Eu os cozinhei simplesmente no forno, mas você também pode fritá-los ou cozinhá-los na fritadeira a ar. Garanto que estas são as Milanesas de frango recheadas mais gostosas que você já provou!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 197,79 (Kcal)
- Instrumentos 7,72 (g) dos quais açúcares 0,63 (g)
- Proteínas 23,95 (g)
- Gordura 8,04 (g) dos quais saturados 1,08 (g)dos quais insaturados 1,32 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sódio 158,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Milanesas recheadas no forno
- 500 g peito de frango (em fatias finas)
- 100 g presunto cozido
- 180 g queijo scamorza (em fatias)
- 70 g farinha de rosca
- 1 ovo
- 50 g farinha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Como preparar os Cordon bleu no forno
Para preparar esta receita, você precisará de fatias de peito de frango largas e finas. Se necessário, alise-as ainda mais com um martelo de carne. Coloque sobre metade de cada fatia de peito de frango uma fatia de scamorza ou outro queijo macio e derretido.
Adicione uma fatia de presunto cozido. Recheie da mesma forma todas as fatias de frango. Dobre-as ao meio, tentando colocar o recheio dentro.
Passe todas as Fatias assim recheadas na farinha, fazendo-a aderir bem de todos os lados. Bata o ovo em uma tigela. Coloque a farinha de rosca em um prato.
Passe agora as Milanesas de frango recheadas primeiro no ovo e depois na farinha de rosca. À medida que as prepara, coloque-as em uma assadeira untada. Quando tiver preparado todas, unte-as ligeiramente na superfície.
Cozinhe as Milanesas de frango recheadas no forno aquecido a 200° em modo estático por 20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Você pode variar o recheio substituindo o presunto cozido por speck ou mortadela e o queijo scamorza por caciotta, emmental, scamorza defumada ou simplesmente por fatias de queijo se as usa na cozinha
Se as preparar com antecedência sem cozinhá-las, pode conservá-las na geladeira por 2 dias ou pode congelá-las
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