Cotoletta de abóbora crocante e deliciosa. Chega o outono e meu Blog se enche de Receitas com abóbora. Eu gosto tanto que nunca falta na minha geladeira nesta época. Perfeita para se transformar em muitos pratos deliciosos e não apenas salgados… também fica ótima em sobremesas e não vamos nem falar o quanto deixa pães e outros assados fofinhos e especiais. A receita que quero compartilhar hoje é a de crocantes e deliciosas Cotolettas de abóbora super fáceis de fazer. Eu apenas cozinhei a abóbora na frigideira e depois, adicionando poucos outros ingredientes, preparei Cotolettas de abóbora tão boas que você vai querer lamber os dedos! Eu as assei no forno, mas se você preferir, também pode fritar na frigideira, na air fryer ou, se quiser exagerar, fritá-las. Então corremos para a cozinha e preparamos juntas uma deliciosa Abóbora à milanesa assada
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 6Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 75,13 (Kcal)
- Instrumentos 8,21 (g) dos quais açúcares 1,87 (g)
- Proteínas 3,32 (g)
- Gordura 3,53 (g) dos quais saturados 1,25 (g)dos quais insaturados 0,87 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sódio 143,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Cotolettas com abóbora
- 500 g abóbora (para limpar)
- 1 cebola (média)
- 1 ovo
- 80 g pão ralado
- 40 g parmesão ralado
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo alecrim
- a gosto sal
Como preparar a Cotoletta de abóbora
Limpe a abóbora removendo a casca, as sementes e os filamentos internos. Corte a abóbora em cubos pequenos. Limpe a cebola e corte-a em cubinhos.
Despeje 2-3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira. Adicione a cebola e a abóbora. Tempere com sal e adicione o alecrim picado.
Deixe a abóbora cozinhar em fogo médio por 8-10 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de madeira.
Transfira a abóbora cozida para uma tigela e amasse-a simplesmente com um garfo. Se quiser uma mistura mais cremosa, sem pedaços de abóbora, você pode usar um mixer ou liquidificador.
Adicione o parmesão ralado e um ovo, misture. Adicione 4-5 colheres de sopa de pão ralado e misture bem.
Agora só falta formar as Cotolettas. Pegue uma porção da mistura e compacte-a e achate-a entre as mãos. Passe-a no pão ralado, fazendo-o aderir de todos os lados.
Coloque as Cotolettas lado a lado em uma assadeira ou refratário untado. Eu fiz 6, mas depende do tamanho das suas cotolettas. Unte a superfície. Cozinhe as Cotolettas com abóbora no forno pré-aquecido a 190º em modo estático por 20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar as Cotolettas de abóbora com antecedência e, sem cozinhá-las, armazená-las em um recipiente na geladeira por 1-2 dias. Você também pode congelá-las, tanto cozidas quanto cruas
Para um prato mais saboroso e delicioso, você pode adicionar à mistura de abóbora cubinhos de queijo scamorza ou outro queijo macio e/ou speck ou presunto cozido em pedaços pequenos
Não perca também a receita da Abóbora assada
