Cotoletas de abóbora recheadas com queijo derretido. Depois dos feriados e das refeições fartas, volto às minhas receitas simples e saborosas. A receita que quero contar hoje tem como protagonista a abóbora que eu adoro em uma versão deliciosa e saborosa. Simples cotoletas de abóbora com um recheio de queijo derretido que conquista à primeira mordida. Para o cozimento, você pode escolher como eu, assá-las no forno, na fritadeira a ar ou, se quiser exagerar, pode fritá-las para um resultado super crocante. Recomendo também não perder a receita da Schiacciata de abóbora fina, crocante e deliciosa. Então, vamos correr para a cozinha e preparar juntos a Abóbora assada com queijo.
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 184,25 (Kcal)
- Instrumentos 13,43 (g) dos quais açúcares 2,28 (g)
- Proteínas 9,37 (g)
- Gordura 10,81 (g) dos quais saturados 6,11 (g)dos quais insaturados 3,30 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sódio 144,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Abóbora assada
- 400 g abóbora
- 40 g queijo parmesão ralado
- 50 g farinha
- 200 g caciotta mista (em fatias)
- q.b. sal
- 70 g farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Como preparar as Cotoletas de abóbora recheadas
Limpe a abóbora removendo a casca, as sementes e os fiapos internos. Corte-a em fatias finas.
Cozimento da abóbora: você pode assar a abóbora no forno a 200° envolvida em papel alumínio por 20 minutos. No micro-ondas a 750 W por 7-8 minutos ou a vapor.
Transfira a abóbora cozida para uma tigela, adicione uma pitada de sal e, com a ajuda de um espremedor de batatas, reduza-a a purê.
Adicione o queijo parmesão ralado e a farinha e misture bem a massa com um garfo.
Espalhe farinha de rosca na superfície de trabalho. Coloque uma porção da massa e achate com as mãos. Insira 2 fatias de queijo no centro e cubra com mais massa.
Aperte com as mãos e, com a ajuda de uma forminha redonda ou simplesmente um copo, corte a cotoleta.
Cubra com farinha de rosca e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Prepare todas da mesma forma reutilizando também os cortes.
Com estas quantidades, consegui fazer 6 Cotoletas recheadas. Adicione um fio de azeite de oliva extra virgem na superfície. Deixe a Abóbora assar no forno quente a 190° por 18-20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar as Cotoletas de abóbora com antecedência e sem cozinhá-las conservá-las em um recipiente na geladeira por 1-2 dias ou pode congelá-las, prontas apenas para cozinhar
Para uma receita mais rica e saborosa, você pode adicionar ao recheio fatias de speck ou presunto cozido
Para o queijo interno, usei fatias de caciotta, mas você pode usar scamorza, ou outro queijo macio e derretido. Se os usar, fatias de queijo processado também funcionam bem
Não perca também a receita das Pepitas de batata
