Cotolettes de abobrinhas recheadas com presunto e queijo derretido assadas no forno. Mesmo que já esteja começando a pensar em receitas de outono com os vegetais típicos da estação, gosto de continuar preparando algumas receitas com as minhas amadas abobrinhas. Ganhei algumas abobrinhas grandes e imediatamente pensei em prepará-las recheadas e assadas no forno. Uma Receita com abobrinhas simples e rápida que aqui em casa agradou muito. Poucos e simples ingredientes para um rico acompanhamento ou um segundo prato que conquista todos à mesa, até mesmo quem não gosta muito de abobrinhas. Para o recheio eu usei fatias de presunto e fatias de queijo tipo scamorza, mas você pode variar o recheio de acordo com seu gosto e talvez também com o que tem em casa. Vamos então para a cozinha e preparar juntos as Abobrinhas assadas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 164,90 (Kcal)
- Instrumentos 3,89 (g) dos quais açúcares 0,39 (g)
- Proteínas 11,96 (g)
- Gordura 11,77 (g) dos quais saturados 2,17 (g)dos quais insaturados 1,36 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 228,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Abobrinhas recheadas assadas
- 500 g abobrinhas (grandes)
- 100 g presunto
- 200 g scamorza (em fatias finas)
- 50 g queijo parmesão ralado
- 25 g farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Como preparar as Cotolettes de abobrinhas recheadas
Para preparar esta receita eu usei abobrinhas grandes, mas você também pode usar abobrinhas de tamanho médio e talvez cortá-las em fatias ao comprido. Lave as abobrinhas, corte as extremidades e corte em fatias finas.
Coloque metade das fatias de abobrinha em uma assadeira forrada com papel manteiga e tempere levemente com sal. Coloque em cada fatia uma fatia de queijo e depois uma fatia de presunto. Feche com outra fatia de abobrinha pressionando levemente.
Tempere levemente as abobrinhas na superfície. Em cima de cada uma coloque aproximadamente meia colher de chá de parmesão ralado e meia colher de chá de farinha de rosca. Adicione também um fio de azeite.
Cozinhe as Cotolettes de abobrinhas recheadas no forno pré-aquecido a 190° em modo estático por 20-25 minutos. Se preferir, você também pode cozinhá-las em airfryer a 190° por 18-20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem Abobrinhas recheadas guarde-as em um recipiente na geladeira por 2 dias
Se preferir fazer uma versão vegetariana você pode simplesmente omitir o presunto
Leia também a receita dos meus Bolinho de abobrinha com ricota
Suas perguntas
Com o que posso substituir o presunto?
Com speck ou mortadela
Posso cozinhá-las na airfryer?
Sim, você pode cozinhá-las na airfryer a 190° por 18-20 minutos.
