Cous cous com ervilhas e abobrinhas fresco e delicioso. Chegam os primeiros dias mais quentes e logo me dá vontade de pratos frescos. Entre Saladas de arroz, Saladas de massa e Saladas de leguminosas há apenas a dificuldade de escolha. Mas hoje quero contar uma receita para preparar o Cous Cous com legumes. O cous cous é feito através do cozimento a vapor de grãos de sêmola de trigo. É originário da África; na Itália, está presente na tradição siciliana, mas agora é difundido por toda a Itália. Para o tempero, você pode se divertir de acordo com seu gosto e sua criatividade, desde legumes a tomatinhos, peito de frango, crustáceos ou queijos. A receita que quero contar hoje é de um Cous cous com abobrinhas e ervilhas, mas também cerejinhas de mozzarella e com um delicioso aroma de hortelã. Recomendo que você não perca também a receita da minha Salada de grão de bico e a receita da Massa fria com requeijão. Vamos então para a cozinha e preparar juntos um irresistível Cous cous com legumes
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 305,25 (Kcal)
- Instrumentos 33,44 (g) dos quais açúcares 2,68 (g)
- Proteínas 15,36 (g)
- Gordura 13,14 (g) dos quais saturados 5,33 (g)dos quais insaturados 2,71 (g)
- Fibras 3,49 (g)
- Sódio 420,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Cous cous com os legumes
- 180 g couscous cru
- 360 ml água
- 1/2 colher de chá cúrcuma em pó
- 300 g abobrinhas
- 200 g ervilhas congeladas
- 200 g mozzarellinhas cereja
- q.b. azeite extra-virgem
- 1/2 suco de limão
- 2 ramos hortelã
- q.b. sal
Como se prepara o Cous cous com ervilhas e abobrinhas
Aqueça a água em uma panela, adicionando um pouco de sal e a cúrcuma. Transfira o couscous pré-cozido para uma tigela e despeje a água quente e 2 colheres de sopa de azeite. Misture com uma colher e deixe o couscous reidratar por 5-6 minutos. Enquanto isso, prepare os legumes.
Lave as abobrinhas. Corte as extremidades e, em seguida, corte em pedaços e depois em pequenos cubos. Coloque em uma frigideira 2 colheres de sopa de azeite, as abobrinhas e as ervilhas congeladas. Adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar por 7-8 minutos em fogo médio, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Deixe esfriar.
Separe os grãos do couscous que absorveu toda a água simplesmente com um garfo. Adicione os legumes, as mozarelas cereja inteiras ou cortadas ao meio, o suco de meio limão, as folhas frescas de hortelã e ainda um fio de azeite. Misture e deixe esfriar na geladeira ou em temperatura ambiente por cerca de uma hora.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar couscous, guarde em um recipiente na geladeira por 1-2 dias
Não perca também a receita da ‘Salada de arroz com atum e tomatinhos
