Creme de abóbora e grão-de-bico uma receita simples e deliciosa. A receita que quero contar para vocês hoje é de uma Sopa de grão-de-bico e abóbora perfeita para esses dias frios de outono. Uma cremosa e aveludada Creme de abóbora com grão-de-bico para um aconchego quente e confortante. Para o grão-de-bico, você pode usar tanto o grão-de-bico já pronto em lata quanto cozinhá-lo você mesmo com antecedência. Se optar por usar o grão-de-bico seco, deve deixá-lo de molho na noite anterior com um pouco de bicarbonato, assim ele ficará mais macio e digerível. Recomendo, a esse respeito, que leia também minha receita sobre Como cozinhar o grão-de-bico de maneira perfeita. Esta receita é perfeita para nos aquecer nas noites frias que já estão chegando e quando queremos algo quente para comer e nos aconchegar. Se você também ama abóbora, esta é uma receita imperdível. E se adicionar também alguns croutons, o prato será perfeito e completo. Que tal, já te convenci a preparar esta Creme de abóbora e grão-de-bico? Vamos então correr para a cozinha
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 239,97 (Kcal)
- Instrumentos 32,58 (g) dos quais açúcares 3,85 (g)
- Proteínas 7,93 (g)
- Gordura 8,54 (g) dos quais saturados 1,68 (g)dos quais insaturados 2,98 (g)
- Fibras 5,38 (g)
- Sódio 410,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Sopa de grão-de-bico e abóbora
- 300 g grão-de-bico cozido, fervido
- 400 g abóbora (limpa)
- 600 ml caldo de legumes
- q.b. azeite extravirgem
- 1 cebola branca (média)
- 2 ramos alecrim
- q.b. sal
- 150 g croutons
O que é necessário para preparar a Sopa de grão-de-bico e abóbora
- Liquidificador de imersão
Como se prepara a Sopa de abóbora com grão-de-bico
Limpe a abóbora retirando a casca, as sementes e os filamentos internos. Em seguida, corte-a em cubos. Coloque em uma panela 3 colheres de sopa de azeite, a cebola fatiada finamente e a abóbora. Deixe cozinhar em fogo médio por 4-5 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Escorra o grão-de-bico do líquido de conservação. Se estiver usando grão-de-bico cozido por você, elimine a maior parte do líquido. Coloque o grão-de-bico na panela com a abóbora e misture. Despeje o caldo de legumes na panela, ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos.
Retire com uma concha algumas colheres de abóbora e grão-de-bico e reserve. Com um liquidificador de imersão, reduza o restante a uma creme. Sirva o Creme de abóbora e grão-de-bico dividindo em 4 pratos e adicionando em cada prato uma porção de grão-de-bico e abóbora não batidos. Finalize os pratos com alecrim e um fio de azeite.
Eu preparei os Croutons usando fatias de pão de forma. Retirei a crosta e cortei em quadradinhos. Transfira para uma assadeira e regue com azeite. Adicionei então ervas aromáticas. Você pode assá-los no forno, fritadeira ou até na frigideira. Eu os assei na fritadeira a 185° por 8-10 minutos.
As Dicas da Loredana
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Se sobrar Creme de abóbora, guarde em um recipiente na geladeira por um dia.
Para um prato mais cremoso, você pode adicionar no final 150 gramas de queijo crescença ou de queijo cremoso tipo philadelphia ou stracchino
Leia também a receita da minha Creme de abóbora e batatas
