Croquetes com abóbora e batata simples e deliciosos. Que delícia a abóbora! Já perdi a conta das Receitas com abóbora que enchem meu Blog, tanto salgadas quanto doces. A receita que quero contar para vocês hoje é de crocantes Bolinhos de abóbora e batata que assei no forno, mas se preferirem podem cozinhá-los na fritadeira a ar, na frigideira com um fio de óleo ou até fritá-los. Coloquei no centro dos meus Croquetes de abóbora um cubinho de queijo scamorza para uma irresistível delícia que conquista na primeira mordida. Além da abóbora que cozinhei na frigideira, adicionei batatas cozidas para um super maciez. Com a abóbora recomendo não perder também a receita do Rolo de massa folhada com abóbora e speck e a receita dos meus Risotos com abóbora. Se vocês também amam a abóbora, esta é uma receita imperdível. Vamos então para a cozinha e preparar juntos deliciosos Croquetes de batata e abóbora
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 221,19 (Kcal)
- Instrumentos 19,68 (g) dos quais açúcares 2,72 (g)
- Proteínas 11,28 (g)
- Gordura 11,21 (g) dos quais saturados 1,37 (g)dos quais insaturados 0,85 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sódio 202,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Bolinhos de abóbora
- 250 g abóbora (já limpa)
- 400 g batatas
- 40 g queijo parmesão ralado
- 70 g farinha de rosca
- 180 g queijo scamorza
- 1/2 cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Como preparar os Croquetes com abóbora e batata
Limpe a abóbora e corte-a em pequenos cubos. Despeje em uma panela 2 colheres de sopa de azeite de oliva, a cebola picada em pequenos cubos e a abóbora. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Descasque as batatas. Lave-as e corte-as em cubos. Cozinhe as batatas em água por 20-25 minutos. Você também pode cozinhá-las no micro-ondas: coloque as batatas em uma tigela de vidro, cubra com filme próprio para micro-ondas e deixe cozinhar a 750 W por 7 minutos.
Transfira a abóbora cozida e as batatas cozidas para uma tigela e reduza-as a purê com um espremedor de batatas.
Adicione uma pitada de sal, o queijo parmesão ralado e metade da farinha de rosca. Misture.
Prepare os Croquetes. Pegue uma porção da massa e amasse-a entre as mãos. Insira no centro um cubinho de queijo scamorza e feche a massa por cima em formato arredondado.
Passe-os, à medida que os prepara, na farinha de rosca por todos os lados. Prepare todos do mesmo jeito e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Um fio de azeite em cima. Asse os Croquetes de batata e abóbora no forno pré-aquecido a 190° em modo estático por 20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Você pode substituir o queijo scamorza branco por queijo scamorza defumado ou outro queijo macio e derretido
Você pode preparar os Croquetes com abóbora com antecedência e, sem cozinhá-los, guardá-los na geladeira por 1-2 dias em um recipiente, ou pode congelá-los
Não perca também a receita dos Croquetes de batata assados
