Croquetes de abóbora e batata super crocantes e super cremosos. A receita que quero contar para vocês hoje tem mais uma vez como protagonista a abóbora, que usei para preparar irresistíveis e crocantíssimos Bolinhos de abóbora e batata com recheio de queijo cremoso. São fáceis de preparar e conquistam a todos à mesa. Eu os fritei, mas se preferir, pode assá-los no forno ou na air fryer. Com a abóbora, recomendo não perder também a receita de Abóbora assada com speck e queijo e a receita de Bifes de abóbora assados. Mesmo que você não goste muito de abóbora, recomendo experimentar esta receita e não esqueça de me contar se gostou. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos os Croquetes de batata e abóbora
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 138,60 (Kcal)
- Instrumentos 11,24 (g) dos quais açúcares 1,42 (g)
- Proteínas 4,93 (g)
- Gordura 8,47 (g) dos quais saturados 1,41 (g)dos quais insaturados 4,76 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 103,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Croquetes de abóbora com coração cremoso
- 400 g batatas
- 400 g abóbora
- 40 g queijo parmesão ralado
- 3 fatias pão de forma (ou miolo de pão)
- 150 g queijo scamorza
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- q.b. sal
- 70 g farinha de rosca
- 1 ovo
- 350 ml óleo vegetal
O que é necessário para preparar os Croquetes de abóbora
- Espremedor de batatas
Como se preparam os Croquetes com abóbora e batata
Limpe a abóbora e corte-a em fatias. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Cozinhe tanto a abóbora quanto as batatas. Pode cozinhá-las no forno ou no micro-ondas; as batatas também podem ser fervidas.
COZIMENTO NO MICRO-ONDAS: Eu cozinhei ambas no micro-ondas, colocando-as em uma tigela de vidro coberta com filme para micro-ondas. Faça furos no filme e deixe cozinhar a 750 Watts por 7-8 minutos.
Transfira a abóbora e as batatas cozidas para uma tigela e reduza-as a purê com um espremedor de batatas.
Adicione uma pitada de sal, a noz-moscada, o queijo parmesão ralado e as fatias de pão de forma esfareladas com as mãos. Misture bem com um garfo.
Bata um ovo em uma tigela. Coloque a farinha de rosca em outra tigela e corte o queijo scamorza em cubos.
Retire uma porção da mistura e achate-a entre as mãos. Insira um cubo de queijo no centro.
Adicione mais um pouco da mistura e feche formando os Croquetes com uma forma alongada. Ao preparar, passe-os primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca, para que adiram bem de todos os lados.
Prepare todos da mesma forma. Depois, é só mergulhá-los no óleo vegetal quente. Eu prefiro usar uma panela pequena e funda e fritar poucos de cada vez.
Deixe dourar bem de todos os lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em folhas de papel toalha.
Saboreie ainda quentes e cremosos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se não quiser fritar, pode colocar os Croquetes em uma assadeira forrada com papel manteiga, untá-los com óleo na superfície e assá-los em forno quente a 190° por 20-25 minutos
Para um recheio mais saboroso, você pode adicionar, além dos cubos de queijo, speck ou presunto em pedaços pequenos
Você pode preparar os Croquetes com abóbora com antecedência e, sem cozinhá-los, conservá-los na geladeira por um dia ou até congelá-los
Se sobrarem Bolinhos de abóbora, guarde-os em um recipiente na geladeira. Você só precisa aquecê-los por alguns minutos no forno ou no micro-ondas
Não perca também a receita dos Bolinhos de abóbora e grão-de-bico
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