Empanados de couve-flor assados, crocantes e deliciosos. A receita que quero contar hoje tem como protagonista um ótimo couve-flor que transformei em empanados crocantes e assei no forno. São tão bons que convencem todo mundo a comer esse vegetal delicioso. O couve-flor tem baixo teor calórico, cerca de 25 kcal a cada 100 gramas; é rico em sais minerais, fibras, cálcio e vitamina C. É cheio de antioxidantes, anti-inflamatórios e ajuda contra a hipertensão graças à presença de aminoácidos. Então, muitos motivos para aproveitar e comer bastante e também preparar várias receitas. Para a empanadura acrescentei ao farelo de pão alguns corn flakes sem açúcar para uma crocância especial. Os empanados de couve-flor que preparei hoje assei simplesmente no forno, mas você também pode prepará-los na fritadeira sem óleo, fritá-los ou cozinhá-los na frigideira com um fio de azeite. Vamos para a cozinha e preparar juntos os bolinhos de couve-flor assados.
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Fritadeira sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 171,97 (Kcal)
- Instrumentos 25,39 (g) dos quais açúcares 2,90 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Gordura 5,40 (g) dos quais saturados 2,04 (g)dos quais insaturados 1,13 (g)
- Fibras 3,07 (g)
- Sódio 287,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do couve-flor assado
- 500 g couve-flor
- 300 g batatas
- 50 g Grana Padano ralado
- 70 g farinha de rosca
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 1 raminho salsinha
- 40 g corn flakes (sem açúcar)
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta
Como preparar os bolinhos de couve-flor
Limpe o couve-flor, retirando as folhas externas e separe em floretes. Lave e deixe escorrer. Descasque as batatas e lave-as. Cozinhe tanto as batatas quanto o couve-flor em água fervente. O couve-flor precisa de cerca de 12-14 minutos. As batatas precisam de 25-30 minutos. Verifique o cozimento de ambos espetando com os dentes de um garfo.
Escorra o couve-flor e as batatas. Corte as batatas em cubinhos. Coloque as batatas e o vegetal cozido em uma tigela. Usando um amassador de batatas, reduza ambos em purê. Não se preocupe se ficarem alguns pedaços maiores.
Adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta. Acrescente também o queijo ralado, a salsinha picada e 3-4 colheres de sopa de farinha de rosca. Misture bem com um garfo. Misture em uma tigela o restante da farinha de rosca com os corn flakes picados grosseiramente.
Modele os empanados. Pegue uma porção da massa e modele entre as mãos formando as croquetes de couve-flor. Passe-os, à medida que for preparando, na mistura de farinha de rosca e corn flakes, fazendo com que grude bem por todos os lados.
Coloque-os, um ao lado do outro, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido em modo estático a 190°C por 18-20 minutos.
Se preferir preparar na fritadeira sem óleo, proceda da mesma forma e deixe cozinhar na fritadeira a 185°C por 16-18 minutos.Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As dicas da Loredana
Se sobrar dos empanados de couve-flor você pode conservá-los em um recipiente na geladeira. Basta aquecê-los por alguns minutos no forno ou no micro-ondas para que voltem crocantes como recém-feitos.
Se preferir, você pode fritá-los em óleo vegetal bem quente e depois escorrer em papel absorvente.
Não deixe também de ver a receita da Torta salgada de couve-flor e linguiça
