Erva-doce na frigideira gostosa e saborosa. Quanto eu gosto de erva-doce! diria que depois das abobrinhas e da abóbora, certamente merece o terceiro lugar entre os vegetais que amo. A erva-doce é um vegetal leve, pobre em calorias e perfeito para ser comido simplesmente cru em salada, mas, na minha opinião, dá o seu melhor quando cozido. Um vegetal versátil que se presta a muitas preparações, mas que hoje preparei de uma forma simples na frigideira. Apenas erva-doce, tomatinhos e azeitonas para um acompanhamento gostoso ou um segundo prato vegetariano leve. Eu os servi como acompanhamento de um robalo assado e posso assegurar que foram muito apreciados. Recomendo não perder também a receita dos Palitos de erva-doce assados. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos deliciosas Erva-doce com tomatinhos e azeitonas pretas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 50,46 (Kcal)
- Instrumentos 3,48 (g) dos quais açúcares 3,24 (g)
- Proteínas 1,23 (g)
- Gordura 3,39 (g) dos quais saturados 0,54 (g)dos quais insaturados 0,80 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sódio 167,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Erva-doce à pizzaiola
- 2 ervas-doce (cerca de 500 gramas)
- 200 g tomatinhos
- 70 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal
Como se prepara a Erva-doce na frigideira
Limpe a erva-doce eliminando os caules, a base mais dura e a parte mais externa. Corte ao meio e depois em fatias não muito finas. Coloque as fatias de erva-doce em um escorredor e enxágue em água corrente. Deixe escorrer.
Coloque em uma frigideira 3-4 colheres de sopa de azeite, um dente de alho e a erva-doce. Deixe cozinhar a erva-doce em fogo médio por 7-8 minutos mexendo frequentemente com uma colher de pau. Ajuste o sal e adicione na frigideira os tomatinhos em pedaços pequenos e as azeitonas em rodelas.
Adicione 3-4 colheres de sopa de água, misture e cubra a frigideira com uma tampa. Abaixe o fogo e deixe cozinhar a erva-doce por 16-18 minutos, mexendo de vez em quando. Teste o cozimento da erva-doce espetando com um garfo. No final do cozimento, elimine o dente de alho e adicione a salsinha picada.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Se sobrar erva-doce, conserve em um recipiente na geladeira por 1-2 dias. Você só precisará aquecê-los por alguns minutos na frigideira, no forno ou no micro-ondas
Para um prato mais saboroso, você pode adicionar 3-4 filés de anchovas em pedaços pequenos
Não perca também a receita da Erva-doce frita
