Escarola gratinada no forno para um acompanhamento especial. A escarola foi para mim uma descoberta bastante recente. Eu utilizei a Indivia escarola de folhas largas e preparei um acompanhamento especial ou até mesmo um prato principal leve. Poucos e simples ingredientes e em poucos minutos, sem ferver antes a verdura, aqui está o acompanhamento perfeito para acompanhar todos os seus pratos. Recomendo que não percam também a receita do Repolho refogado com speck. A escarola é rica em vitaminas A e C, ferro e cálcio e é rica em água e sais minerais. A escarola também contém duas substâncias muito importantes para o organismo: magnésio e ácido fólico. Sendo um alimento hipocalórico, a escarola é recomendada também para quem segue uma dieta. Muitas razões a mais para consumi-la e além disso é deliciosa. Hoje eu a cozinhei simplesmente no forno temperada com tomatinhos, azeitonas taggiasche e filetes de anchovas. Uma pitada de farinha de rosca e uma gratinada no forno tornaram o prato realmente delicioso. Vamos então para a cozinha e preparar juntos uma deliciosa Escarola gratinada no forno
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira de ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes da Indivia no forno
- 1 cabeça escarola (indivia) (cerca de 350 gramas)
- 200 g tomatinhos
- 70 g azeitonas taggiasche
- 30 g farinha de rosca
- 4 filetes anchovas em azeite
- 50 g passas
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Como preparar Escarola gratinada no forno
Elimine as folhas externas danificadas. Divida a escarola em folhas, corte o talo. Corte as folhas em tiras não muito finas. Transfira a escarola para um escorredor e lave-a sob água corrente. Deixe escorrer bem.
Transfira a escarola para uma tigela. Tempere com uma pitada de sal, as azeitonas sem caroço, as passas e os tomatinhos em pedaços pequenos. Adicione também os filetes de anchovas em pedaços pequenos e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture com 2 colheres. Transfira a escarola para uma assadeira. Polvilhe toda a superfície com farinha de rosca e adicione mais um fio de azeite de oliva.
Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio. Deixe a verdura cozinhar no forno quente a 190° por 30 minutos. Após 20 minutos de cozimento, remova o alumínio e continue cozinhando por mais 10 minutos. Desta forma, a escarola cozinhará bem e depois gratinará.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Se preferir, você pode adicionar um dente de alho finamente picado
Se sobrar escarola, guarde-a em um recipiente na geladeira por 1-2 dias
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