Estrela de pães recheados fofinhos, macios e deliciosos. Desde que tenho meu forno novo em casa, estou sempre com vontade de “colocar a mão na massa” e amassar! Eu tinha essa forma de papel em forma de estrela, perfeita para preparar algo especial para as Festas. E que ideia melhor do que muitos fofíssimos e macios Pães recheados com presunto e queijo derretido, e assados nessa forma já trazem o clima de Natal! Diria que são perfeitos para servir como entrada, no lugar do pão à mesa, ou mesmo para usar como um lindo centro de mesa natalino que vai deixar todos felizes à mesa. A massa é simples de preparar e você pode até fazer com antecedência, aliás, pode até preparar a Estrela de pão e congelá-la, assim já a terá pronta porque acho que é sempre uma boa ideia começar a guardar algumas preparações para depois ter mais tempo para outras coisas. Para o recheio, você pode variar como preferir ou até rechear os pães com 2 recheios diferentes para agradar a todos os gostos. Recomendo que você também não perca a receita dos Panettoncini salgados rapidíssimos. O que você acha, já te convenci a anotar a receita? Vamos então para a cozinha e preparar juntos o Danúbio salgado de Natal
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
- Potência 188,44 (Kcal)
- Instrumentos 24,11 (g) dos quais açúcares 1,79 (g)
- Proteínas 9,18 (g)
- Gordura 6,98 (g) dos quais saturados 0,99 (g)dos quais insaturados 1,15 (g)
- Fibras 4,06 (g)
- Sódio 101,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Estrela de pães
- 220 ml leite
- 6 g fermento biológico fresco
- 400 g farinha
- 1 colher mel
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal
- 120 g presunto cozido
- 200 g queijo scamorza
- 2 colheres sementes de gergelim (para decorar)
- 1 ovo (para pincelar os pães)
O que é necessário para preparar os Pães recheados
- Forma
- Batedeira
Como preparar os Pães de Natal
Você pode preparar a massa dos pães à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Dissolva o fermento biológico no leite ligeiramente morno. Adicione o mel e aos poucos a farinha.
Amasse bem, adicionando também o azeite de oliva e o sal. Amasse bem e por bastante tempo até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Transfira a massa para uma superfície de trabalho, estenda-a e enrole-a várias vezes sobre si mesma. Forme uma bola, coloque-a em uma tigela.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer em um local morno por pelo menos 3 horas ou mais. Enquanto isso, corte em pequenos pedaços tanto o queijo scamorza quanto o presunto.
Pegue a massa que cresceu e divida-a em 10 partes mais ou menos do mesmo tamanho. Achate cada pedaço de massa, coloque no centro alguns pedaços de queijo e presunto. Feche e enrole para formar uma bolinha.
Prepare todos os pães recheados da mesma forma. Arrume-os na forma de papel em forma de estrela deixando um espaço entre eles. Cubra a forma com filme plástico e deixe crescer por cerca de 2 horas. Os pães ao crescerem se unirão formando a Estrela de pães recheados.
Após a fermentação, pincele os pães com o ovo batido e decore-os com sementes de gergelim. Deixe assar a Estrela de pães de Natal no forno ventilado pré-aquecido a 200° por cerca de 25 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobraram pães, guarde-os em um recipiente ou saco para alimentos. Ou você também pode congelá-los
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Suas perguntas
Posso variar o recheio dos pães?
Sim, com outro queijo macio e derretido, com speck, mortadela ou salame. Ou até mesmo uma versão vegetariana com legumes cozidos e queijo
Posso preparar a Estrela e congelá-la?
Claro, basta deixá-la descongelar e aquecê-la no forno por alguns minutos
