Filés de linguado ao limão super fáceis e rápidos de preparar. Conversando com muitas amigas e familiares, muitas vezes noto que muitas têm a falsa crença de que preparar um segundo prato de peixe é difícil e requer habilidades culinárias especiais. Eu, ao contrário, quero mostrar como é simples preparar um segundo prato à base de peixe mesmo sem ser um mestre na cozinha. Hoje quero mostrar como preparei os Filés de linguado à mugnaia aromatizados ao limão. Uma receita que é preparada em poucos minutos e você pode usar tanto filés frescos quanto congelados. Felizmente, encontro peixe fresco facilmente na peixaria ou supermercado, mas por praticidade, muitas vezes também compro congelado. Poucos e simples ingredientes e em poucos minutos você pode servir à mesa um segundo prato delicioso. Um delicioso creminho aromatizado ao limão envolve os filés de peixe, tornando-os muito macios e saborosos. Recomendo também que você não perca a receita da Robalo all’acqua pazza e a receita dos Filés de bacalhau empanados. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos um delicioso Linguado ao limão
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 79,19 (Kcal)
- Instrumentos 2,04 (g) dos quais açúcares 0,27 (g)
- Proteínas 9,23 (g)
- Gordura 3,68 (g) dos quais saturados 0,65 (g)dos quais insaturados 0,69 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sódio 151,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Peixe à mugnaia
- 8 filés de linguado
- 2 limões (não tratados)
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 40 g farinha
- q.b. sal
- 1 raminho salsa
Como se prepara o Linguado ao limão
Se você usar filés de peixe congelados, deixe-os descongelar primeiro. Passe os filés na farinha de todos os lados. Lave os limões. Retire a casca, apenas a parte amarela, de um limão e corte-a em tirinhas finíssimas. Esprema os limões para extrair o suco.
Despeje em uma frigideira 3-4 colheres de sopa de azeite. Aqueça o azeite e coloque os filés de linguado. Deixe cozinhar por 2 minutos e depois vire-os para cozinhar do outro lado. Se a frigideira não for grande o suficiente para conter todos os filés, você pode cozinhar a metade primeiro, transferir para um prato e cozinhar o restante.
Despeje o suco de limão e as casquinhas sobre o peixe. Ajuste o sal. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 2-3 minutos. No final do cozimento, adicione a salsa picada e sirva.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, você pode substituir o azeite por manteiga e a farinha por amido de batata ou farinha de arroz
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