Filés de merluza na frigideira — um segundo prato simples e delicioso. A receita que quero contar hoje tem como protagonista filés de merluza congelados cozidos simplesmente na frigideira. É um segundo prato leve, delicado e versátil, ideal para o dia a dia. Com a merluza você também pode preparar irresistíveis Bolinhos de merluza ou a crocante Merluza em massa. A merluza congelada mantém sabor, textura e propriedades nutricionais, tornando-a prática e disponível para muitas receitas. Mas, se preferir, pode seguir a mesma receita usando filés de peixe frescos. A merluza é um peixe magro e de fácil digestão, rico em proteínas, fonte de vitaminas do complexo B, contém minerais como fósforo e potássio, tem poucas calorias e por isso é adequada também para uma dieta. O cozimento rápido na frigideira mantém a carne macia e suculenta. Preparado com poucos ingredientes: azeite extra-virgem, alho, tomatinhos, salsa, azeitonas, alcaparras e uvas-passas. A merluza vira um prato equilibrado e refinado, perfeito tanto para um almoço leve quanto para um jantar simples e delicioso. É um prato que conquista pela sua simplicidade, ideal para servir com legumes da estação ou um acompanhamento leve. Vamos para a cozinha e preparar juntos uma deliciosa Merluza na frigideira com tomatinhos e azeitonas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 108,81 (Kcal)
- Instrumentos 6,40 (g) dos quais açúcares 5,02 (g)
- Proteínas 13,01 (g)
- Gordura 3,86 (g) dos quais saturados 0,66 (g)dos quais insaturados 1,13 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sódio 237,89 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Merluza com tomatinhos e azeitonas pretas
- 4 filés merluza ou pescada, congelada (cerca de 400 gramas)
- 180 g tomatinhos
- 60 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher alcaparras
- 30 g uvas-passas
- 1 dente alho
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- 1 maço salsa
- 1 colher de chá orégano
Como preparar os Filés de merluza na frigideira
Se usar filés de peixe congelados, deixe-os descongelar bem e depois seque com papel-toalha. Coloque numa frigideira larga 4–5 colheres de azeite extra-virgem. Adicione um dente de alho e os filés de peixe.
Deixe cozinhar a merluza por 2–3 minutos em fogo médio. Vire delicadamente com uma espátula e deixe cozinhar por mais 2–3 minutos do outro lado. Acrescente sobre os filés os tomatinhos lavados e cortados ao meio, as alcaparras, as azeitonas em rodelas, as uvas-passas, o orégano e uma pitada de sal.
Tampe a frigideira e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por mais 7–8 minutos. No final do cozimento, adicione uma pitada de pimenta e salsa picada. Sirva os filés de merluza regando com o molhinho que se formou.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Se sobrar peixe, guarde em um recipiente na geladeira. Basta aquecê-lo por alguns minutos na frigideira ou no micro-ondas.
Você pode substituir a merluza por filés de pescada. Também pode escolher filés de robalo ou dourada, reduzindo porém o tempo de cozimento.
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