Flores de abóbora fritas e recheadas, a minha receita simples e perfeita. Quanto eu gosto das Flores de abóbora pena que sua temporada sempre dura muito pouco, então é melhor aproveitá-las para saboreá-las em muitas receitas diferentes, mesmo que a maneira que eu prefira seja sempre fazê-las recheadas e fritas em massa. Um recheio de muçarela e filés de anchovas e uma massa leve, crocante e quebradiça que preparei com cerveja. E depois rigorosamente fritas! Eu sei que não são leves, mas de vez em quando podemos saboreá-las sem culpa, caso contrário que vida seria sem nos permitirmos de vez em quando algum capricho? Minha receita é simples e de sucesso garantido e tenho certeza de que conquistará vocês na primeira mordida, assim como conquistou minha pequena família. Se não usar imediatamente as flores de abóbora, recomendo armazená-las sem limpá-las em um recipiente na geladeira, envolvendo-as antes em algumas folhas de papel toalha para absorver a umidade, deixando-as como recém-colhidas. Poucos e simples ingredientes para preparar as Flores de abóbora em massa e será amor à primeira mordida. Vamos então para a cozinha
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 248,42 (Kcal)
- Instrumentos 14,29 (g) dos quais açúcares 0,17 (g)
- Proteínas 9,57 (g)
- Gordura 16,78 (g) dos quais saturados 5,50 (g)dos quais insaturados 10,64 (g)
- Fibras 2,20 (g)
- Sódio 476,54 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Flores de abóbora fritas
- 12 flores de abóbora
- 180 g muçarela
- 12 filés anchovas em óleo
- 180 ml cerveja
- 90 g farinha
- 1/2 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá bicarbonato
- 350 ml óleo de sementes
Como preparar as Flores de abóbora recheadas
Limpe as flores de abóbora: corte a maior parte do caule, remova as excrescências laterais na base da flor. Abra delicadamente a flor e remova o pistilo interno. Enxágue agora delicadamente sob água corrente e deixe-as secar em um pano.
Corte a muçarela em bastões. Coloque delicadamente em cada flor de abóbora um bastão de muçarela e um filé de anchova em óleo. Feche a flor envolvendo delicadamente as pontas.
Despeje a farinha em uma tigela e adicione a cerveja fria, misturando com um batedor para evitar a formação de grumos. Misture até obter uma massa densa e fluida.
Aqueça bastante óleo de sementes em uma frigideira pequena e funda. Mergulhe as flores de abóbora recheadas na massa, garantindo que fiquem bem cobertas por todos os lados, e depois no óleo de sementes quente.
Deixe dourar bem por todos os lados e depois escorra em folhas de papel toalha. Saboreie ainda quentes e derretendo.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Se preferir, para uma massa mais leve e delicada, você pode substituir a farinha 0 por farinha de arroz e a cerveja por água com gás fria
A adição de meia colher de chá de bicarbonato torna a massa mais leve e fofa, mas se preferir, pode omitir
Leia também a receita dos meus Stick de abobrinhas
Suas perguntas
Posso substituir a cerveja?
Sim, por água com gás fria
