Flores de abobrinha fritas na massa crocantes e saborosas. Mas como são boas as Flores de abobrinha! Pena que a sua temporada dure sempre muito pouco, então é melhor aproveitar e preparar muitas receitinhas deliciosas. A receita perfeita para preparar as Flores de abobrinha é recheá-las e fritá-las imersas primeiro em uma leve massa. Não frito com frequência, mas hoje realmente era dia de uma deliciosa Fritura de flores de abobrinha. Eu as recheei com mussarela e um pequeno filé de anchovas em conserva no óleo e depois preparei uma massa leve com água com gás rigorosamente gelada. O resultado é uma super crocância que conquista na primeira mordida e um recheio cremoso e irresistível. A receita é muito simples, até mesmo para os mais desajeitados na cozinha, e o sucesso é garantido. E posso garantir que seguindo esta receita vocês comerão as Flores de abobrinha recheadas à romana mais gostosas que já experimentaram. Vamos então para a cozinha e preparar juntos as Flores de abobrinha na massa
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 235,78 (Kcal)
- Instrumentos 11,77 (g) dos quais açúcares 0,15 (g)
- Proteínas 7,68 (g)
- Gordura 17,88 (g) dos quais saturados 5,02 (g)dos quais insaturados 12,02 (g)
- Fibras 1,89 (g)
- Sódio 387,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das flores de abobrinha recheadas
- 12 flores de abobrinha
- 180 g mussarela
- 6 filés anchovas em conserva
- 180 ml água com gás (fria)
- 90 g farinha
- q.b. sal
- 1/2 colher de chá bicarbonato
- 350 ml óleo de milho (para fritura)
Como preparar as Flores de abobrinha na massa
Limpe as flores de abobrinha. Corte a maior parte do caule e retire as protuberâncias laterais na base da flor. Abra delicadamente a flor e elimine o pistilo interno. Enxágue-as agora cuidadosamente sob água corrente e deixe-as secar sobre um pano.
Corte a mussarela em palitos e os filés de anchova em duas partes. Insira delicadamente em cada flor de abobrinha um pedaço de mussarela e um de anchova.
Feche a flor envolvendo delicadamente as pontas. Prepare todas da mesma maneira.
Prepare a massa. Despeje a farinha em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Despeje aos poucos a água com gás fria, mexendo com um batedor de arame para não formar grumos. Você deve obter uma massa densa e lisa.
Esquente bastante óleo de milho em uma panela pequena e funda. Mergulhe as flores recheadas na massa e depois mergulhe-as no óleo quente.
Frite poucas de cada vez, para que a temperatura do óleo não baixe demais. Deixe dourar primeiro de um lado e depois do outro. Retire e deixe escorrer em folhas de papel toalha.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem Flores fritas conserve-as por um dia na geladeira, basta aquecê-las por alguns minutos no forno ou no micro-ondas. Embora a fritura seja sempre mais gostosa consumida quente e recém-feita
Para uma receita sem glúten, você pode substituir a farinha branca por farinha de arroz
Esta receita não se presta a uma cocção no forno e nem na fritadeira a ar
Não perca também a receita de Frituras de abobrinha
