Focaccia com abobrinhas e speck macia por dentro e crocante por fora. Chegam as abobrinhas e eu começo a preparar receitas, mesmo que eu confesse que devo dar vazão à minha criatividade para sempre buscar novas ideias. A receita que quero contar para vocês hoje é de uma Focaccia com abobrinhas macia e saborosa que em minha casa fez um sucesso enorme. Uma massa simples de preparar enriquecida com abobrinhas, speck e queijo. Recomendo que não percam também a receita da minha Schiacciatina de abobrinhas e a receita dos Rolinhos de abobrinhas assados. Uma massa fermentada bem simples de preparar à qual adicionei abobrinhas em filetes pequenos, simplesmente raladas e espremidas para retirar a água de vegetação. Esta focaccia é perfeita para o jantar e tenho certeza que todos vão adorar, mesmo aqueles que não gostam muito de abobrinhas. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos uma irresistível Focaccia de abobrinhas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 237,18 (Kcal)
- Instrumentos 30,88 (g) dos quais açúcares 0,57 (g)
- Proteínas 12,04 (g)
- Gordura 8,55 (g) dos quais saturados 1,05 (g)dos quais insaturados 1,74 (g)
- Fibras 5,64 (g)
- Sódio 228,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Focaccia macia com abobrinhas
- 300 g farinha
- 400 g abobrinhas
- 80 g speck
- 150 g scamorza
- 7 g fermento biológico fresco
- 180 ml água
- 25 ml azeite de oliva extravirgem
- 1/2 colher de chá sal
O que é necessário para preparar a Pizza com abobrinhas
- Ralador
- Forma
Como se prepara a Focaccia com abobrinhas e speck
Lave as abobrinhas. Corte as extremidades. Reduza-as a filetes finos com um ralador de furos grandes dentro de um pano colocado sobre uma tigela. Quando todas estiverem raladas, feche o pano e esprema para retirar toda a água das abobrinhas.
Corte o speck e a scamorza em pedaços pequenos. Dissolva o fermento biológico na água morna. Adicione a farinha aos poucos e misture. Continue o preparo adicionando uma colher de azeite e o sal. Amasse bem e, finalmente, incorpore as abobrinhas, o speck e a scamorza à massa.
Amasse bem para incorporar todos os ingredientes na massa, que ficará bastante macia e úmida. Transfira a massa para uma tigela, cubra com plástico filme e deixe levedar em um local morno por cerca de 3 horas.
Retome a massa levedada. Unte uma forma retangular, a minha mede 22 x 28 cm. Com as mãos untadas, estenda a massa na forma, apertando bem em toda a superfície. Deixe levedar por uma hora.
Preaqueça o forno a 190°. Unte a Focaccia com abobrinhas na superfície. Asse a focaccia no forno aquecido a 190° em modo ventilado por 20 minutos. Se utilizar o forno em modo estático, aumente a temperatura para 200°.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Se sobrar focaccia, guarde-a em um recipiente ou saco para alimentos por um dia. Você também pode congelá-la. Basta aquecê-la por alguns minutos para que fique crocante como recém-saída do forno
Não perca a receita das Crepes de abobrinhas
As suas perguntas
Com o que posso substituir o speck?
Com presunto cozido ou bresaola. Para uma versão vegetariana, você pode simplesmente não adicionar embutidos
