Frango alla cacciatora na panela para um segundo prato gostoso e saboroso. Quanto eu gosto de frango e sempre preparo de muitas maneiras diferentes, mas a receita que sempre permanece a minha favorita é a do Frango alla cacciatora. Será porque minha mãe sempre fazia também, mesmo que com alguns ingredientes a menos, e quando quero preparar frango, minha escolha sempre vai para esta receita. Um frango crocante por fora e muito macio por dentro, imerso em um molho gostoso e delicioso em que será impossível não fazer a ‘scarpetta’. Eu usei coxas de frango cortadas em pedaços, mas se preferir, pode usar apenas coxas inteiras ou sobrecoxas ou um frango inteiro cortado em pedaços. É simples de preparar e depois deixar o frango cozinhar por muito tempo na panela para um segundo prato de sucesso garantido que todos sempre gostam. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos o meu delicioso Frango na panela
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 324,96 (Kcal)
- Instrumentos 1,80 (g) dos quais açúcares 0,74 (g)
- Proteínas 36,59 (g)
- Gordura 19,11 (g) dos quais saturados 4,64 (g)dos quais insaturados 10,01 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 755,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Frango alla pizzaiola
- 1 kg coxas de frango
- 1 cenoura (pequena)
- 1 cebola (pequena)
- 1 talo aipo
- 250 g tomates
- 1 copo vinho tinto (cerca de 180 ml)
- 4 filés anchovas em conserva
- 20 azeitonas pretas
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 4 folhas louro
- 1 ramo alecrim
- q.b. sal
Como se prepara o Frango alla cacciatora na panela
Limpe o aipo, a cenoura e a cebola e corte-os em cubos bem pequenos. Para praticidade, você pode usar um Misto soffritto já pronto, eu sempre tenho no freezer. Despeje 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem em uma panela grande. Adicione um dente de alho, os vegetais picados e os filés de anchovas.
Deixe refogar por um minuto em fogo baixo e adicione na panela também o frango em pedaços mais ou menos grandes, como preferir. Deixe o frango cozinhar de todos os lados em fogo médio, virando-o após alguns minutos. Despeje agora o vinho tinto e deixe-o evaporar em fogo médio.
Lave os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Adicione ao frango as folhas de louro, o ramo de alecrim em pedaços, as azeitonas pretas, os tomates e ajuste o sal. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40-45 minutos. O Frango alla cacciatora está pronto… e prepare o pão para a ‘scarpetta’!
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar Frango, conserve na geladeira em um recipiente por 2 dias, ou você também pode congelar
Você pode substituir o vinho tinto por vinho branco e os tomates frescos pela mesma quantidade de tomates pelados
Veja também a receita do meu Frango alla pizzaiola
