Funchos no papelote: a receita simples e deliciosa. Hoje quero compartilhar uma receita com funcho bem fácil de fazer. Desta vez cozinhei os funchos depois de um breve branqueamento em água para amolecê-los, dentro de um pacotinho de papel manteiga. Assim eles ficam bem saborosos. Poucos e simples ingredientes para um acompanhamento que agrada a todos ou um segundo prato leve e vegetariano. Os funchos, tão leves e versáteis, servem para preparar muitas receitas. São pobres em calorias, cerca de 30 kcal por 100 gramas, por isso são ideais em uma dieta hipocalórica. São ricos em água, contêm muitas fibras e têm propriedades digestivas e depurativas. Com os funchos não deixe de ver também a receita de funcho frito e a receita de palitos de funcho assados. Então, vamos para a cozinha preparar juntos esses deliciosos funchos assados!
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Airfryer, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 45,45 (Kcal)
- Instrumentos 3,34 (g) dos quais açúcares 3,26 (g)
- Proteínas 1,23 (g)
- Gordura 2,88 (g) dos quais saturados 0,44 (g)dos quais insaturados 0,41 (g)
- Fibras 2,05 (g)
- Sódio 160,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Funcho assado
- 2 funchos
- 150 g tomatinhos
- 50 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 1 colher (sopa) alcaparras
- a gosto azeite extravirgem
- 1 colher (chá) orégano
- a gosto sal
- 1 ramo salsinha
Como preparar os funchos no papelote
Limpe os funchos retirando a maior parte dos talos, as camadas externas e a base mais dura. Corte-os em gomos não muito grandes. Coloque-os em um escorredor e lave sob água corrente. Leve uma panela com água salgada ao fogo e coloque os funchos dentro. Deixe cozinhar por 10 minutos. Escorra e coloque em uma tigela. Deixe esfriar um pouco.
Acrescente aos funchos as azeitonas fatiadas em rodelas grossas, as alcaparras, os tomatinhos lavados e cortados em quatro, uma colher de chá de orégano e 3-4 colheres de azeite. Misture com 2 colheres. Corte uma folha grande de papel manteiga, molhe-a em água corrente e esprema. Coloque a folha dentro de uma assadeira.
Coloque os funchos com o tempero no centro do papel. Acrescente mais um fio de azeite. Feche formando um pacotinho. Se não conseguir fechar bem, pode usar barbante de cozinha. Adicione lateralmente na assadeira meio copo de água para ajudar no cozimento. Asse os funchos no forno em forno estático a 190°C por 20 minutos. Ao final do cozimento acrescente a salsinha picada.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Se quiser funchos ainda mais saborosos, pode adicionar 2-3 filetes de anchova em conserva e/ou uma pimenta picante picada.
Você pode fazer um único pacotinho ou dividir os funchos em 3-4 pacotes para já servi-los porções individuais.
Não deixe também a receita das Cotolette de funcho assadas
