Geléia de pêssego deliciosa e maravilhosa. Que bons são os pêssegos! Para mim, é uma fruta que remete imediatamente ao verão, com uma cor laranja deliciosa e um perfume maravilhoso que eu adoro. Existem muitos tipos diferentes de pêssegos e todos são ótimos para preparar uma geléia deliciosa. Hoje preparei minha geléia de pêssego utilizando pêssegos maduros, pouco açúcar e um limão. E em poucos minutos você pode preparar também uma densa e deliciosa Geléia de pêssego amarelo sem qualquer conservante. Vocês já conhecem a minha paixão por preparar geléias caseiras, desde a Geléia de figo até a Geléia de laranja e a Geléia de damasco. Uma geléia especial no café da manhã para espalhar em fatias de pão torrado, ótimo para rechear tortas e biscoitos, e especial para preparar muitos doces. Tenho certeza de que vocês vão se apaixonar por esta receita. E seguindo a minha receita passo a passo você fará com suas próprias mãos facilmente uma Geléia de pêssego melhor do que comprada!
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 3-4 potes de geléia
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 40,42 (Kcal)
- Instrumentos 10,46 (g) dos quais açúcares 10,46 (g)
- Proteínas 0,13 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,35 (g)
- Sódio 0,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Geléia de pêssego
- 2 kg pêssegos (para limpar)
- 700 g açúcar
- 1 limão (não tratado)
Como se prepara a Geléia de pêssego feita em casa
Lave o limão. Corte a casca e esprema para obter o suco. Lave os pêssegos. Descasque-os e corte-os em pequenos pedaços, removendo o caroço central. Coloque os pêssegos em uma tigela, adicione o açúcar, a casca e o suco de limão. Misture com uma colher e cubra a tigela.
Coloque na geladeira por pelo menos 3 horas ou mais. Desta forma, a fruta amolece e o cozimento da geléia será mais rápido. Decorrido o tempo, remova a casca de limão que terá liberado sua pectina na fruta.
Coloque a fruta com seu líquido em uma panela de fundo grosso e deixe cozinhar a Geléia de pêssego em fogo médio por cerca de uma hora e meia. O tempo é indicativo porque depende do quão maduros estão os pêssegos. Mexa frequentemente com uma colher de pau, tomando cuidado para não grudar no fundo e verifique o cozimento.
Para verificar a consistência da geléia eu coloco um pires na geladeira para esfriar. Despejando uma colher de geléia no pires frio, se ao inclinar o pires a geléia não escorregar rapidamente, está pronta; caso contrário, continue cozinhando por mais 10 minutos.
Se você quiser uma geléia sem pedaços de fruta, pode triturá-la com um mixer de imersão ao fim do cozimento. Transfira a Geléia ainda quente para os potes. Feche bem e vire de cabeça para baixo até esfriar. Os líquidos quentes, ao esfriar, diminuem de volume criando uma espécie de vácuo que junto com o alto teor de açúcar preserva da proliferação bacteriana.
Uma vez frios, vire os potes e guarde a Geléia na despensa em um local fresco. Ela se conserva por cerca de 8-10 meses. Uma vez aberto o pote, conserve-o na geladeira por 8-10 dias.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Para uma correta conservação da Geléia, utilize potes limpos e esterilizados e verifique se as tampas estão em perfeitas condições e fecham bem
Leia também a receita da minha Geléia de figo da Índia
Suas perguntas
Quanto tempo dura a geléia de pêssego?
Ela se conserva por 8-10 meses em um local fresco. Uma vez aberto o pote, conserva na geladeira por 8-10 dias
Posso substituir o açúcar refinado por açúcar mascavo?
Claro, você pode usá-lo na mesma quantidade
