Gozleme com espinafre e feta saborosos e cheios de sabor. Confesso que recentemente fiquei viciada em séries turcas; as assisto à tarde enquanto trabalho no computador. E, por ser sempre muito curiosa, acabo me interessando também pela culinária turca. Depois de preparar o Borek turco, hoje quero contar outra receita deliciosa. Uma espécie de fina piadina recheada com espinafre e queijo feta. Lembra bastante o cassone romagnolo, apesar do recheio ser típico da tradição turca. A massa é bem fácil de fazer, só farinha, água e azeite para obter uma massa elástica que se estica bem fina. A Piadina turca recheada é cozida simplesmente numa frigideira untada, sem precisar ligar o forno, e em breve vou testar outros recheios para variar. Não percam também a receita dos Quadrotti de massa folhada recheados e a receita do Borek com carne. Então vamos para a cozinha preparar juntas as Piadinas turcas mais gostosas que vocês já provaram.
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 252,34 (Kcal)
- Instrumentos 24,84 (g) dos quais açúcares 0,72 (g)
- Proteínas 8,63 (g)
- Gordura 13,87 (g) dos quais saturados 4,65 (g)dos quais insaturados 1,63 (g)
- Fibras 1,58 (g)
- Sódio 364,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Piadinas com espinafre e feta
- 220 g farinha 0
- 50 ml azeite extravirgem
- 110 ml água
- a gosto sal
- 300 g espinafre, cozido no micro-ondas
- 200 g feta
- a gosto azeite extravirgem
O que é preciso
- Rolo de massa
- Frigideira
Como preparar os Gozleme com espinafre e feta
Primeiro prepare a massa. Você pode usar uma batedeira ou simplesmente uma tigela e um garfo, como eu fiz. Coloque na tigela a água e o azeite. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com um garfo, e adicione uma pitada pequena de sal.
Misture primeiro com o garfo e depois amasse com as mãos até obter uma massa macia, porém não pegajosa. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 20 minutos em temperatura ambiente.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Eu usei espinafre congelado, que cozinhei no micro-ondas a 750 W por 6 minutos, mas se preferir pode cozinhá-lo na frigideira ou no vapor. Pique o espinafre grosseiramente numa tábua com uma faca. Se preferir mais fino, pode triturar no processador. Não acrescentei sal porque o feta já é um queijo bastante salgado.
Retome a massa e divida-a em 6 porções mais ou menos do mesmo tamanho. Abra cada porção sobre uma superfície enfarinhada com um rolo, formando um disco bem fino. A massa é bem elástica. Faça todos os discos da mesma forma. Distribua o espinafre sobre metade de cada disco. Esfarele a feta por cima. Pincele os bordos com azeite.
Dobre cada disco ao meio e pressione as bordas para selar; eu usei os dentes de um garfo para ajudar. Unte o fundo de uma frigideira de 24-26 cm com azeite. Aqueça e, então, cozinhe as Piadinas turcas na frigideira: primeiro de um lado por cerca de 2 minutos em fogo médio e depois do outro lado.
Até amanhã com uma nova receita. Um abraço, Loredana
Os conselhos da Loredana
A receita prevê cozimento na frigideira, mas se preferir pode assar as piadinas recheadas no forno a 180ºC, dispondo-as numa assadeira untada ou forrada com papel manteiga e pincelando a superfície com azeite.
Não perca também a receita dos Quadrotti de massa folhada com ricota e espinafre
