Guisado com polenta um prato principal perfeito. A receita que quero contar para vocês hoje é de um Guisado de porco tenro e saboroso que servi com polenta. Um prato que pode ser considerado como um prato único por causa da presença também da polenta. Como carne, utilizei pedaços de porco, mas seguindo a mesma receita, você também pode usar pedaços de vitela e, para um prato ainda mais rico, pode adicionar também cubos de batata. Não perca também a receita das Escalopes de frango com speck e nozes. Então, vamos para a cozinha e preparar juntos um delicioso Guisado de porco com polenta
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 265,55 (Kcal)
- Instrumentos 8,40 (g) dos quais açúcares 0,38 (g)
- Proteínas 27,08 (g)
- Gordura 13,26 (g) dos quais saturados 4,01 (g)dos quais insaturados 10,76 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sódio 289,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Guisado ao molho com polenta
- 600 g lombo de porco
- 1 cenoura
- 1 cebola (média)
- 1/2 talo salsão
- 25 ml azeite de oliva extravirgem
- 40 g farinha (para enfarinhar a carne)
- 120 ml molho de tomate
- 1 raminho alecrim
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
- 170 g polenta instantânea
- 700 ml água
- q.b. sal
Como preparar o Guisado com polenta
Corte a carne em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Você também pode escolher carne já cortada em pedaços. Enfarinhe os pedaços de carne. Limpe os legumes, salsão, cebola e cenoura, e corte-os em pedaços pequenos.
Despeje 3-4 colheres de azeite de oliva em uma panela. Adicione os legumes e os pedaços de porco. Deixe refogar a carne em fogo médio por alguns minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Despeje o molho de tomate, um copo de água, uma pitada de sal, o alecrim e uma pitada de pimenta. Deixe cozinhar o guisado de carne em fogo baixo por cerca de uma hora e meia. Verifique frequentemente e, se secar demais, adicione mais água. No final do cozimento, a carne deve estar muito macia e imersa em um molho cremoso.
Enquanto a carne cozinha, prepare a polenta. Despeje a água em uma panela. Ajuste o sal. Deixe aquecer a água até quase ferver. Despeje a polenta na água, mexendo com um batedor. Cozinhe a polenta, continuando a mexer em fogo médio. Com polenta instantânea, são necessários 7-8 minutos de cozimento.
Transfira a polenta para uma assadeira retangular baixa untada e deixe esfriar. Para acelerar, coloquei a assadeira para esfriar na varanda.
Vire a polenta sobre uma tábua de cortar e, com um cortador redondo, um aro de metal ou simplesmente uma xícara, corte tortinhas de polenta. Sirva o guisado acompanhando a carne com 1-2 tortinhas de polenta aquecidas no forno ou grelhadas em uma chapa.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar a polenta com antecedência, até mesmo no dia anterior
Se sobrar carne, guarde-a em um recipiente na geladeira por 1-2 dias
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Suas perguntas
Posso não adicionar o molho de tomate?
Sim, nesse caso recomendo substituir a água por caldo de legumes ou de carne
