Legumes fritos na massa leves, crocantes e deliciosos. A receita que quero compartilhar hoje é de um acompanhamento de legumes especial: palitos de legumes na massa crocantes e saborosos. E eles são perfeitos também para uma entrada especial. Eu usei abobrinha, pimentão e cenoura, mas você pode variar de acordo com seu gosto e o que você tiver na geladeira. Berinjela, cebola e batata também ficam ótimas. Preparei uma massinha muito leve apenas com água com gás bem gelada e farinha de arroz. Portanto, são sem glúten e super crocantes. Não perca também a receita de Legumes gratinados no forno e a receita de Cebolas assadas com queijo. Esta receita não se presta a outro tipo de cozimento, mas de vez em quando uma fritura cai bem, na verdade, até levanta o astral! Vamos então para a cozinha e preparar juntos estes irresistíveis Legumes fritos na massa
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 143,60 (Kcal)
- Instrumentos 12,65 (g) dos quais açúcares 1,95 (g)
- Proteínas 1,89 (g)
- Gordura 10,02 (g) dos quais saturados 1,36 (g)dos quais insaturados 8,17 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sódio 63,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Sticks de legumes fritos
- 300 pimentões
- 400 g abobrinhas
- 200 g cenouras
- 350 ml óleo de sementes (para fritar)
- 100 g farinha de arroz
- 160 ml água com gás
- 1/2 colher de chá bicarbonato
Como preparar os Legumes fritos na massa
Lave os legumes. Limpe-os e corte-os em palitos mais ou menos do mesmo tamanho. Deixe os legumes secarem sobre um pano de algodão ou folhas de papel-toalha. Desta forma, eles estarão secos e a massa aderirá melhor.
Prepare a massa. Coloque a farinha de arroz em uma tigela. Adicione também meia colher de chá de bicarbonato e a água com gás fria, misturando com um batedor de arame. Misture bem até formar uma massa lisa e densa.
Aqueça bastante óleo de sementes em uma panela não muito grande e funda. A temperatura do óleo está pronta quando ao mergulhar o cabo de uma colher de madeira no óleo, se formam muitas bolhas ao redor.
Mergulhe os legumes na massa e depois jogue-os no óleo quente. Use uma pinça de cozinha para retirar os legumes da massa. Deixe dourar de todos os lados. Retire-os com uma escumadeira e deixe secar sobre folhas de papel-toalha. Adicione apenas no final uma pitada de sal.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Os Legumes na massa, como todos os fritos, devem ser consumidos imediatamente. Se sobrar, você pode guardá-los por um dia em um recipiente
Não perca também a receita de Berinjelas recheadas em formato de barquinha
As suas perguntas
Posso substituir a farinha de arroz por farinha 0?
Sim, com 90 gramas de farinha 0
