Lombo de porco assado com batatas muito macio e delicioso. Hoje quero contar como preparei um Assado de porco no forno com batatas. Um prato perfeito também para uma ocasião especial ou o almoço de domingo, ou simplesmente para tornar especial até mesmo um dia comum. O lombo é um pedaço de carne suína bastante magro e sem osso perfeito para cozinhar inteiro no forno, na panela ou na panela de pressão. Hoje cozinhei meu Assado no forno adicionando também batatas, assim já terá pronto o acompanhamento para acompanhar as fatias de carne macia. Após uma breve dourada na panela, o assado está pronto para ir ao forno. Eu usei o modo de cozimento a vapor no forno, mas você pode simplesmente colocar uma assadeira cheia de água no fundo para transformar até mesmo seu forno clássico, talvez um pouco antigo, em um forno a vapor, assim terá um Assado no forno muito macio e suculento por dentro e crocante por fora. Recomendo que não perca também a receita do Assado de porco ao leite. Vamos então para a cozinha e preparar juntos um delicioso Lombo de porco assado
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 176,27 (Kcal)
- Instrumentos 11,33 (g) dos quais açúcares 0,70 (g)
- Proteínas 20,92 (g)
- Gordura 4,79 (g) dos quais saturados 1,28 (g)dos quais insaturados 1,79 (g)
- Fibras 1,43 (g)
- Sódio 98,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Assado com batatas
- 1 kg lombo
- 700 g batatas
- 1 cenoura
- 1 cebola (média)
- 1/2 talho aipo
- 1 copo vinho branco
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 ramos alecrim
- q.b. sal
Como preparar o Assado de porco com batatas ao forno
Limpe e corte os legumes (aipo, cenoura e cebola) em pequenos cubos. Despeje 3 colheres de sopa de azeite em uma panela, adicione os legumes e o pedaço de carne. Deixe dourar a carne em fogo médio, virando de vez em quando por cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as e corte em cubos não muito pequenos. Despeje 2 colheres de sopa de azeite em uma assadeira. Transfira o lombo com todo seu tempero para dentro. Coloque as batatas ao redor da carne.
Despeje o vinho branco. Ajuste o sal e adicione o alecrim grosseiramente picado. Derrame ainda um fio de azeite sobre a carne e cubra a assadeira com um pedaço de papel alumínio. Coloque no fundo do forno uma assadeira cheia pela metade de água. Ligue o forno a 200°C.
Deixe cozinhar o assado de porco no forno quente estático, posicionando a assadeira na parte inferior do forno. Após os primeiros 35-40 minutos de cozimento, retire o papel alumínio, descubra a assadeira e continue a cozinhar por mais 20-25 minutos. Desta forma, a carne cozinhará bem também por dentro. Deixe esfriar ligeiramente, corte em fatias e regue com o molho da assadeira.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas de Loredana
Se sobrar do assado, conserve-o em um recipiente na geladeira por 1-2 dias ou pode até mesmo congelá-lo. Basta aquecê-lo por alguns minutos no forno quente ou no micro-ondas
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