Lulas recheadas com tomatinhos, macias e deliciosas. Como são boas as Lulas. A lula é um molusco pobre em calorias, ideal até mesmo em uma dieta hipocalórica. Elas são pobres em gorduras e contêm sódio, potássio e fósforo. Muitas razões a mais para consumi-las com frequência e prepará-las em muitas receitas saborosas. A receita que quero contar para vocês hoje é a de Lulas recheadas com um recheio de miolo de pão, tomatinhos e alcaparras. O clássico recheio que sempre preparava a minha mãe. O segredo para ter lulas macias é um cozimento breve. Se prolongarem muito o cozimento, podem ficar borrachentas. Então, o procedimento mais demorado nesta preparação é unicamente a limpeza das lulas, uma operação que vocês também podem fazer antecipadamente ou podem pedir ajuda ao seu peixeiro. Vamos então para a cozinha e vamos preparar juntos umas deliciosas Lulas recheadas na panela
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 186,42 (Kcal)
- Instrumentos 18,79 (g) dos quais açúcares 6,35 (g)
- Proteínas 15,89 (g)
- Gordura 5,31 (g) dos quais saturados 1,43 (g)dos quais insaturados 1,49 (g)
- Fibras 1,48 (g)
- Sódio 477,94 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 lulas
- 120 g miolo de pão
- 2 dentes alho
- 250 g tomatinhos
- 1 colher alcaparras
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal
Como preparar as Lulas na panela recheadas
Lave as lulas em água corrente, depois separe a cabeça e retire a pena de cartilagem transparente que está no manto. Retire as vísceras do manto e retire a pele sob a água corrente. Se for usar também os tentáculos, retire o bico que está no centro dos tentáculos e depois os dois olhos. Lave bem e deixe escorrer.
Prepare o recheio. Esfarele o miolo de pão em uma tigela, adicione a salsinha picada, as alcaparras, um dente de alho picado finamente e 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem. Adicione também 100 gramas de tomatinhos picados em pedaços pequenos. Misture bem. Se gostar da ideia, pode adicionar os tentáculos picados no recheio.
Com a ajuda de uma colher de chá, encha delicadamente as lulas com o recheio. Não encha demais, pois durante o cozimento elas se encolhem e, se estiverem muito cheias, podem romper. Feche com um palito de madeira. Coloque em uma panela 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e um dente de alho. Adicione também as lulas recheadas e deixe dourar por um minuto em fogo médio.
Vire-as e deixe dourar também do outro lado. Adicione os tomatinhos picados e ajuste o sal. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 7-8 minutos. Por último, adicione a salsinha picada.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem lulas, guarde-as em um recipiente na geladeira por 1-2 dias
Não perca também a receita do Salmão ao limão
