Macarrão com couve e batata cremoso e delicioso. Hoje quero contar pra vocês uma receita com a couve, um primeiro prato simples e saboroso. A couve é um vegetal tipicamente de inverno, rico em fibras, vitaminas (em particular vitamina C e vitamina K) e sais minerais como potássio e cálcio; a couve é também conhecida por suas propriedades depurativas e antioxidantes. No cozimento a couve muda completamente de consistência: de crocante fica macia, adocicada e envolvente. Com a couve é impossível resistir a saborosos e suculentos rolinhos de couve ou a uma irresistível couve assada com gorgonzola, nozes e mel. No prato eu acrescentei muitos cubinhos de batata ricos em amido que contribuem para criar uma textura quase aveludada, capaz de unir o macarrão de forma natural. Para completar o prato, a mussarela que, ao derreter suavemente, dá uma nota puxante e apetitosa que torna esta receita ainda mais irresistível. Para um primeiro prato cremoso e delicioso não perca também a receita do Talharim com abóbora e speck e a receita do Macarrão com creme de couve-flor. É um primeiro prato completo e perfeito para os dias mais frescos: nutritivo, cheio de sabor e capaz de mostrar a beleza da cozinha simples, aquela que sabe valorizar cada ingrediente. E para um prato ainda mais saboroso, ao final do artigo você encontra também uma versão gratinada no forno. Então, convencido a experimentar esta receita? Vamos para a cozinha e preparar juntos um delicioso Macarrão com couve.
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes do Macarrão com batata e couve
- 320 g macarrão
- 400 g couve verza
- 400 g batatas
- 200 g mussarela
- 1 dente alho
- 400 l caldo de legumes
- 3 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta
Como preparar o Macarrão com couve e batatas
Limpe a couve eliminando as folhas externas e as partes mais duras. Lave a couve e corte em tirinhas finas. Descasque as batatas, lave-as e corte em cubinhos pequenos para que cozinhem mais rápido. Coloque em uma panela 3 colheres de azeite extravirgem, um dente de alho e as batatas em cubinhos. Deixe refogar em fogo médio por 4-5 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Acrescente na panela também a couve e misture bem. Adicione uma concha de caldo de legumes quente e deixe cozinhar por cerca de 18-20 minutos, continuando a adicionar caldo quente sempre que começar a secar demais. Ao final do cozimento as batatas devem ficar super macias, quase se desfazendo, deixando o prato bem cremoso.
Enquanto isso cozinhe o macarrão, do formato que você escolheu, em bastante água salgada. Escorra o macarrão al dente e mergulhe-o na panela com as batatas e a couve. Adicione mais uma conchinha de caldo quente e mexa para incorporar tudo. Ajuste o sal. Depois de um minuto acrescente uma pitada de pimenta e a mussarela em pequenos cubinhos. Desligue o fogo e mexa com o fogo apagado para deixar a mussarela derreter bem até obter um efeito puxante e super cremoso.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
VERSÃO GRATINADA NO FORNO
Depois de misturar o macarrão e a mussarela na panela com a couve e as batatas transfira tudo para uma assadeira untada com azeite. Polvilhe a superfície com queijo parmesão ralado e uma leve camada de farinha de rosca para uma crostinha mais crocante. Asse em forno estático a 180°C por 16-18 minutos, e mais 3-4 minutos no grill até dourar.
As Dicas da Loredana
Para um prato super saboroso você pode adicionar pancetta ou linguiça, frita antes na frigideira
Para uma super cremosidade você pode amassar as batatas com um garfo
Se você não gosta de alho pode removê-lo antes de adicionar o macarrão ou substituí-lo por uma pequena cebola em fatias finas
Não perca também a receita da Macarrão ao forno com couve-flor
Suas perguntas
Qual é o tipo de massa mais indicado para esta receita?
Eu usei meia-penne, mas também funciona bem massa mista, tubinhos ou conchinhas
Posso substituir a mussarela?
Sim, você pode usar: scamorza (branca ou defumada), provola, caciocavallo ou outro queijo macio e que derreta puxando
