Macarrão frio com bresaola e rúcula a receita simples e perfeita. O calor do verão torna sempre difícil ficar na frente do fogão, especialmente nas horas mais quentes do dia. Ainda bem que existem os pratos frios que resolvem almoços e jantares com sabor e simplicidade. Você os prepara com antecedência, quando as temperaturas ainda não estão escaldantes e os guarda na geladeira para saboreá-los frios ou levá-los até mesmo à praia ou no seu cesto de piquenique. A receita que quero contar hoje é a de uma Salada de macarrão com rúcula e bresaola fresca, leve e deliciosa. Poucos e simples ingredientes para um Prato de macarrão de verão que conquista todos à mesa. Adicionei ao macarrão bresaola, folhas de rúcula e parmesão em lascas. Para o tempero, usei um clássico e fresquíssimo óleo e suco de limão. O resultado é um Primeiro prato com rúcula e bresaola que conquistará você na primeira garfada. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos um delicioso Macarrão frio com rúcula e bresaola
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 307,75 (Kcal)
- Instrumentos 31,40 (g) dos quais açúcares 1,21 (g)
- Proteínas 20,06 (g)
- Gordura 11,07 (g) dos quais saturados 5,52 (g)dos quais insaturados 3,16 (g)
- Fibras 1,98 (g)
- Sódio 758,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Salada de macarrão com bresaola
- 350 g macarrão (o formato que preferir)
- 100 g bresaola
- 140 g parmesão
- 100 g rúcula
- 1 limão (não tratado)
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Como preparar o Macarrão frio com rúcula e bresaola
Cozinhe o macarrão, o formato que preferir, em bastante água salgada. Escorra al dente e transfira para uma tigela. Tempere com 3 colheres de sopa de azeite de oliva e misture com 2 colheres. Deixe esfriar.
Com a ajuda de um descascador de legumes, corte o parmesão em lascas finas. Limpe a rúcula removendo as folhas maiores e danificadas. Lave-a e deixe escorrer bem.
Corte a bresaola em pedaços menores. Lave o limão. Retire a casca, apenas a parte amarela, e corte-a em tiras finas. Em seguida, esprema o limão para extrair o suco.
Adicione ao macarrão a bresaola, o parmesão, a rúcula e as tirinhas de limão. Misture. Tempere com o suco de limão e 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem com 2 colheres. Cubra a tigela com filme plástico e deixe o macarrão repousar na geladeira por pelo menos uma hora.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preparar o macarrão frio com antecedência, conserve-o na geladeira em um recipiente por 1-2 dias
Se preferir, pode substituir o parmesão por grana padano ou, para um sabor mais forte, por queijo pecorino
Não perca também a receita da Salada de macarrão com tomatinhos
