Macarrão gratinado com berinjelas saboroso e apetitoso. Eu tenho uma queda por Macarrão gratinado e é um prato que para mim cheira a lembranças e das coisas boas que minha mãe preparava. Quando eu era pequena, aos domingos, nas festas e nos passeios em família nunca faltava uma travessa fumegante de Macarrão gratinado, o clássico com almôndegas, mussarela, presunto e às vezes, até com ovos cozidos. Se fecho os olhos parece que ainda sinto seu delicioso aroma. A receita que quero contar hoje é de um macarrão gratinado enriquecido por muitos cubinhos de berinjela, mussarela derretida e um molho especial. Enfim, um prato principal saboroso e apetitoso que preencheu rapidamente toda a minha casa com seu delicioso aroma, e estava tão bom! Que tal, já convenci você a experimentá-lo? Vamos então para a cozinha e preparemos juntos o Macarrão com berinjelas gratinadas no forno
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 272,52 (Kcal)
- Instrumentos 29,81 (g) dos quais açúcares 2,14 (g)
- Proteínas 15,09 (g)
- Gordura 10,53 (g) dos quais saturados 6,23 (g)dos quais insaturados 3,67 (g)
- Fibras 3,48 (g)
- Sódio 575,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Macarrão com berinjelas gratinadas
- 320 g macarrão (o formato que preferir)
- 400 g berinjelas
- 350 g passata de tomate
- 250 g mussarela
- 40 g queijo parmesão ralado
- 1 ramo manjericão
- 1 dente alho
- q.b. sal
Como preparar o Macarrão gratinado com berinjelas
Lave as berinjelas, limpe-as e sem descascá-las corte em pequenos cubos. Se preferir, pode descascá-las antes. Coloque em uma panela 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e um dente de alho. Adicione também as berinjelas e deixe-as dourar em fogo médio por 6-7 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Quando as berinjelas estiverem bem douradas, transfira para um prato e despeje na mesma panela a passata de tomate, meio copo de água e ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto o molho cozinha, cozinhe também o macarrão.
Cozinhe o formato de macarrão que preferir em água salgada abundante. Escorra-o al dente. Despeje o macarrão em uma tigela. Adicione o molho, removendo primeiro o dente de alho. Adicione também as berinjelas. Mexa e adicione 2-3 da mussarela em cubos e o manjericão picado.
Despeje em uma assadeira o Macarrão com berinjelas. Adicione por cima a mussarela restante e uma generosa pitada de queijo parmesão ralado. Cozinhe o Macarrão gratinado com berinjelas no forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos. Nos últimos minutos, ajuste o forno para grill para uma gratinagem deliciosa.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Se sobrar Macarrão gratinado, conserve-o na geladeira em um recipiente por 2 dias, ou também pode congelá-lo
Leia também a receita da minha Parmigiana de berinjelas
Suas perguntas
Com o que posso substituir a mussarela?
Com outro queijo macio como scamorza, caciotta ou queijo de massa filada
Posso adicionar cubinhos de presunto?
Claro, também fica ótimo com speck
