Massa com pesto de couve deliciosa e saborosa. A couve para mim foi uma descoberta recente e devo confessar que me conquistou imediatamente. Hoje a usei para preparar um pesto de couve cremoso perfeito para temperar um delicioso prato de massa, no meu caso espaguete. Um prato principal muito simples de preparar, especialmente se você fizer o pesto com antecedência, até mesmo no dia anterior. Poucos e simples ingredientes e você pode trazer à mesa para sua família um prato delicioso que tenho certeza que todos vão gostar. A couve é um concentrado de sais minerais e vitaminas. Contém pouquíssimas calorias, 49 calorias por 100 gramas de couve, tem propriedades diuréticas, antioxidantes e laxativas. Isso a torna perfeita também para a saúde do estômago e intestino. Todas essas propriedades fazem dela “um superalimento” para consumir para o nosso bem-estar. O pesto de couve me conquistou tanto que talvez eu goste mais do que o clássico Pesto de manjericão. Vamos então para a cozinha e preparar juntos um delicioso prato de Espaguete com pesto de couve
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 273,67 (Kcal)
- Instrumentos 34,40 (g) dos quais açúcares 2,34 (g)
- Proteínas 9,55 (g)
- Gordura 11,29 (g) dos quais saturados 2,57 (g)dos quais insaturados 3,87 (g)
- Fibras 3,25 (g)
- Sódio 479,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Massa com pesto de couve
- 360 g espaguete
- 250 g couve
- 1 dente alho
- q.b. sal grosso
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 30 g pinhões
- 50 g queijo parmesão ralado
O que é necessário para preparar o pesto
- Liquidificador de imersão
Como se prepara a Massa com couve
Primeiro prepare o Pesto: lave as folhas de couve, corte em pedaços retirando a parte central dura. Escalde as folhas de couve por 3-4 minutos em água fervente. Escorra e transfira para uma tigela com água gelada, assim elas manterão sua cor verde brilhante. Deixe escorrer bem.
Transfira a couve para o copo de um liquidificador de imersão. Junte um dente de alho do qual você removeu o miolo, uma pitada de sal grosso e os pinhões. Bata e adicione também o queijo parmesão ralado e aos poucos o azeite de oliva. Bata para obter um creme verde macio.
Cozinhe o espaguete, ou outro formato de massa, em bastante água salgada. Despeje o pesto em uma tigela. Escorra a massa al dente, reservando um pouco da água de cozimento. Coloque a massa na tigela com o pesto. Misture e adicione algumas colheres da água de cozimento para tornar o prato mais cremoso. Misture e sirva.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar o pesto de couve com antecedência e guardá-lo em um pote na geladeira por 2-3 dias ou também pode congelá-lo
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Suas perguntas
Com o que posso substituir os pinhões?
Com 40 gramas de nozes ou 40 gramas de amêndoas
Posso evitar adicionar o alho?
Sim, claro, ficará igualmente delicioso
