Massa com salmão fresco um prato principal simples e delicioso. A receita que quero contar hoje é a de um primeiro prato que tem perfume do mar e é realmente superfácil e rápido de preparar. Normalmente eu preparo a Massa ao salmão usando o salmão defumado e acrescentando creme de leite fresco ou queijo cremoso para passar. Mas desta vez quis usar um filé de salmão fresco para um resultado maravilhoso. Deve ser que eu adoro o Salmão assado no forno e o Salmão com batatas e abobrinha. Não acrescentei creme de leite, apenas um pouco da água do cozimento da massa para deixar o prato bem cremoso e, quanto ao formato da massa, você pode usar tanto massa curta quanto longa; massa fresca também é ótima para este prato, como as Tagliatelle ao salmão. Vamos então para a cozinha e preparar juntos umas deliciosas Penne ao salmão
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 296,93 (Kcal)
- Instrumentos 31,50 (g) dos quais açúcares 1,19 (g)
- Proteínas 17,30 (g)
- Gordura 10,77 (g) dos quais saturados 2,62 (g)dos quais insaturados 5,89 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sódio 390,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Massa com salmão
- 320 g massa (o formato que preferir)
- 1 filé salmão (cerca de 400 gramas)
- a gosto azeite extra-virgem
- 1/2 copo vinho branco
- 1 raminho salsinha
- a gosto sal
- 1 pitada pimenta
Como preparar a Massa com salmão fresco
Limpe o filé de salmão retirando a pele e as espinhas. Corte-o em pequenos cubinhos sobre uma tábua. Coloque em uma frigideira larga 3-4 colheres de sopa de azeite extra-virgem e o salmão. Deixe dourar levemente em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar em fogo médio. Enquanto isso cozinhe a massa, no formato que preferir; eu escolhi penne rigate. Escorra a massa al dente e coloque-a na frigideira com o salmão.
Adicione algumas colheres da água do cozimento, uma pitada de pimenta e a salsinha picada. Misture em fogo médio por 2 minutos e sirva a Massa com salmão
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas da Loredana
Se sobrar da Massa ao salmão, guarde em um recipiente na geladeira. Basta aquecer na frigideira ou no micro-ondas adicionando algumas colheres de leite ou creme de leite
Se preferir, você pode regar o salmão com um copinho de conhaque ou espumante
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