Mini Cheesecake de damascos frescos e deliciosos. Quando chegam os primeiros dias quentes, as frutas de verão já dominam a cena. Entre pêssegos e damascos, realmente não sei o que escolher. E acho que as frutas de verão são perfeitas também para preparar muitos doces. A receita que quero contar hoje tem como protagonistas os doces damascos que transformei em pequenas Cheesecakes de damascos em uma deliciosa versão individual. Um doce fresco e delicioso para preparar com antecedência e conservar na geladeira ou no freezer se quiser que dure mais. Não percam também a receita da Cheesecake de melão e a receita do Semifreddo com chocolate e amaretti. Vamos então para a cozinha e preparar juntas essas irresistíveis Cheesecakes com damascos
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Porções: 6Pedaços
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 329,09 (Kcal)
- Instrumentos 39,16 (g) dos quais açúcares 22,26 (g)
- Proteínas 3,11 (g)
- Gordura 18,69 (g) dos quais saturados 4,91 (g)dos quais insaturados 2,68 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 90,79 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Bolinhos frios com damascos
- 150 g biscoitos secos
- 70 g manteiga
- 150 g iogurte de frutas (de damascos)
- 180 ml creme de leite fresco para bater
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 200 g geleia de damascos
- 6 g gelatina em folhas
- 2 colheres leite
- 6 damascos
- 1 ramo hortelã
O que é necessário
- Aro de confeiteiro
Como se preparam as Mini Cheesecakes com damascos
Esmigalhe os biscoitos secos em um processador. Derreta a manteiga e junte em uma tigela com os biscoitos. Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma bandeja. Posicione sobre ela os 6 aros ou formas redondas de 7-8 cm de diâmetro. Divida a mistura de biscoitos nas formas e pressione com as costas de uma colher para compactar.
Transfira a bandeja com as bases para a geladeira e deixe firmar por uma hora. Coloque as folhas de gelatina para amolecer em uma tigela com água fria. Aqueça o leite em uma pequena caçarola e dissolva a gelatina espremida. Deixe esfriar.
Bata o creme de leite fresco adicionando o açúcar de confeiteiro. Misture delicadamente o iogurte e o leite com a gelatina ao creme batido. Misture. Divida a mistura sobre as bases de biscoitos nivelando bem. Transfira para a geladeira para esfriar por 2 horas. Para agilizar, pode colocá-los no freezer por 30-40 minutos.
Levante delicadamente as formas ou aros. Termine a preparação distribuindo sobre a superfície a geleia de damascos. Lave os damascos, retire o cabinho e corte em leque. Decore cada Cheesecake com um damasco e um ramo de hortelã fresca
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se quiser prepará-las com antecedência, pode conservá-las no freezer
Para os biscoitos, você pode usar também biscoitos integrais ou os tradicionais biscoitos digestive
Se preferir e tiver tempo, pode substituir a geleia de damascos por damascos cozidos com açúcar na caçarola por 30 minutos
Não perca também a receita da Cheesecake de iogurte
