Minitortas de morangos e creme de leite, uma sobremesa deliciosa e especial. Que maravilha os morangos! São uma das frutas que mais amo. E neste período, quando estão na estação, aproveito para comer muitos e preparar diversas sobremesas. Aqui está a receita super simples para preparar deliciosas Minitortas com morangos e creme perfeitas para celebrar finalmente a chegada da primavera! O ar está definitivamente mais quente, até demais, eu diria, pelo menos aqui na minha região, Puglia, o que faz prever um verão realmente quente. Uma base de massa podre crocante, um recheio de delicioso creme de leite, leve e delicado, e depois os meus doces morangos… o que mais pedir de uma sobremesa simples e perfeita para qualquer momento. Preparei primeiro a base das minitortas em forminhas de muffin com uma cozimento a seco e você pode prepará-las tranquilamente com antecedência, assim só restará recheá-las e voilà, a sobremesa está pronta! O que acham, já convenci vocês a experimentarem? Vamos então para a cozinha e preparar juntos as Minitortas com creme de leite e morangos
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: Para 10-12 minitortas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 155,60 (Kcal)
- Instrumentos 26,01 (g) dos quais açúcares 11,43 (g)
- Proteínas 3,01 (g)
- Gordura 5,22 (g) dos quais saturados 3,15 (g)dos quais insaturados 2,05 (g)
- Fibras 2,68 (g)
- Sódio 5,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Minitortas de morangos
- 300 g farinha
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 colher de chá raspas de limão (não tratado)
- 1 colher de sopa mel
- 80 g açúcar
- 400 ml leite integral
- 30 g fécula de batata
- 1 1/4 colher de chá raspas de limão (não tratado)
- 350 g morangos
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 ramo hortelã
O que você precisa para preparar as Minitortas de primavera
- Formas para muffin
Como se preparam as Sobremesas com Morangos
Você pode preparar a massa podre à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Misture em uma tigela a manteiga macia em pequenos pedaços com o açúcar e a farinha. Adicione o ovo inteiro e as raspas de limão raladas.
Amasse bem rapidamente até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Forme um bloco, envolva-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos ou mais.
Pegue a massa podre e estenda-a sobre a bancada enfarinhada com uma espessura de 2-3 mm. Com um cortador redondo, ou simplesmente uma xícara ou tigela pequena, corte discos de massa podre com cerca de 8-9 cm de diâmetro. Forre com os discos de massa podre as forminhas de silicone para muffin. Fure o fundo com os dentes de um garfo.
Coloque feijões no fundo, assim não se inflarão durante o cozimento. Asse as bases das minitortas no forno pré-aquecido a 180° em modo estático por 16-18 minutos. Deixe esfriar levemente antes de desenformar e retirar os feijões. Deixe esfriar.
Aqueça em uma panela o leite com as raspas de meio limão não tratado. Não deve chegar a ferver. Coloque em outra panela o açúcar e a fécula de batata, misture-os. Adicione aos poucos o leite quente, mexendo com um batedor para não formar grumos.
Leve ao fogão em fogo baixo e adicione uma colher de mel. Continuando a mexer com o batedor, deixe o creme engrossar. Isso levará apenas 2-3 minutos. Quando estiver espesso, desligue o fogo e transfira o creme para uma tigela e deixe esfriar.
Lave os morangos, limpe-os e corte-os em pedaços. Transfira o creme de leite para um saco de confeitar com bico largo em formato de estrela. Recheie com o creme de leite as bases de massa podre que você preparou. Coloque os morangos sobre o creme. Finalize com uma pitada de açúcar de confeiteiro e folhas de hortelã fresca.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Recomendo rechear as minitortas não com muita antecedência, caso contrário, a massa podre com a adição do creme tende a amolecer
Se preferir, seguindo a mesma receita, você pode substituir o creme de leite por creme de confeiteiro
Se preparar a massa podre com antecedência, guarde-a embrulhada em filme plástico na geladeira por 2 dias ou você pode até congelá-la
Se preparar as bases das minitortas com antecedência, você pode armazená-las em um recipiente por 2 dias
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