Nhoque de abóbora e batata, a minha receita simples e perfeita. Mas como é boa a abóbora! É tão versátil que sempre se presta a preparar mil e mais receitas, sempre diferentes e sempre especiais. A receita que quero contar para vocês hoje é a de deliciosos Nhoques de abóbora que se preparam em poucos minutos, justo o tempo de cozinhar a abóbora e as batatas e voilà… estão prontos os nhoques de abóbora e batata perfeitos para um primeiro prato que conquista todos à mesa. São nhoques sem ovos, a cremosidade da abóbora e das batatas é suficiente. E para o molho, usei simplesmente o clássico manteiga e sálvia com uma pitada de queijo ralado, mas se preferir, também vai bem um molho de tomate ou um clássico ragú de carne. E se os preparar com antecedência, pode conservá-los na geladeira por 1-2 dias ou até congelá-los para tê-los prontos para cozinhar. Não perca também a receita da Abóbora agridoce. Se gosta de abóbora, mas mesmo se não gosta muito, esta é uma receita imperdível. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos os Nhoques com abóbora
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Cozimento a vapor, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes dos Nhoques de abóbora
- 500 g abóbora
- 300 g batatas
- 120 g farinha
- 40 g Grana Padano ralado
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- 1 pitada sal
- 50 g manteiga
- Algumas folhas sálvia
O que você precisa
- Recipiente
- Esmagador de batatas
Como preparar os Nhoques de abóbora
Limpe a abóbora e corte-a em cubos. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Para cozinhar as batatas e a abóbora, usei um recipiente para cozimento a vapor no micro-ondas. Um cozimento mais rápido que não faz com que os vegetais absorvam água. Mas, se preferir, pode cozinhá-los na panela com um pouco de água e uma tampa em fogo baixo ou usando uma cesta para cozimento a vapor posicionada sobre uma panela com água.
Eu coloquei as batatas e a abóbora no recipiente para micro-ondas, despejei meio copo de água no fundo e cozinhei no micro-ondas a 750 watts por 12-13 minutos.
Se você não tiver o recipiente apropriado, uma tigela de vidro coberta com filme plástico próprio para micro-ondas, fazendo alguns furos no filme com a lâmina de uma faca, será suficiente.Quando os vegetais estiverem cozidos, amasse-os com um esmagador de batatas. Acrescente uma pitada de sal, a noz-moscada e o queijo ralado. Misture com um garfo e adicione a farinha aos poucos. A quantidade de farinha que indiquei pode variar conforme a consistência das batatas e da abóbora. Ajuste até obter uma massa macia, mas não muito grudenta, para conseguir formar os nhoques.
Eu fiz pequenas bolinhas com as mãos ligeiramente umedecidas, mas você pode fazer nhoques maiores ou fazer o clássico rolinho na superfície enfarinhada e depois cortar os nhoques no tamanho desejado. Para cozinhá-los, basta mergulhá-los na água fervente e salgada e retirar com uma escumadeira assim que subirem à superfície.
Para o molho, aqueça a manteiga com algumas folhas de sálvia em uma panela pequena e, em seguida, despeje sobre os nhoques. Adicione uma pitada de queijo ralado e sirva.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir adicionar um ovo à massa dos nhoques, deve então aumentar a quantidade de farinha
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