Pães de cereais macios e deliciosos. De vez em quando, gosto de preparar pão em casa! Confesso que não sou uma fanática por massas levedadas, especialmente com as temperaturas deste verão escaldante. Mas à pizza, a uma focaccia macia e, de vez em quando, a pães macios, eu realmente não consigo resistir, apesar do calor destes dias. Então, aqui está a minha receita simples e de sucesso garantido para preparar Pães com farinha de cereais, com um sabor rústico que conquista à primeira mordida. Estes pães já são deliciosos por si só, mas são perfeitos para acompanhar todos os seus pratos, podendo ser recheados tanto com ingredientes salgados quanto doces. Eu dei aos meus pães uma forma de espiral, mas você pode prepará-los na forma que preferir. Vamos lá então colocar as mãos na massa e preparar os Pães com cereais
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para 10 pães
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 122,95 (Kcal)
- Instrumentos 22,51 (g) dos quais açúcares 0,61 (g)
- Proteínas 3,59 (g)
- Gordura 2,28 (g) dos quais saturados 0,28 (g)dos quais insaturados 0,09 (g)
- Fibras 0,19 (g)
- Sódio 39,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Pães macios de cereais
- 400 g farinha de cereais
- 6 g fermento biológico fresco
- 280 ml água (ligeiramente morna)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa mel
- 3 colheres de sopa sementes mistas
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Como se preparam os Espirais de pão integral
Você pode preparar os Pães integrais tanto à mão quanto com a ajuda de uma batedeira. Dissolva o fermento biológico na água ligeiramente morna. Adicione uma colher de mel e misture. Adicione aos poucos a farinha de cereais e misture. Finalmente, adicione o sal e o azeite de oliva extravirgem.
Amasse bem e por um longo tempo até obter uma massa macia, fofa e não pegajosa. Transfira a massa para uma superfície de trabalho e estenda-a e enrole-a várias vezes sobre si mesma para formar as dobras, fortalecendo assim a massa. Coloque a massa em uma tigela levemente enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe crescer em local morno por cerca de 3 horas ou mais.
Agora só falta formar os Pães de cereais. Divida a massa em 10-12 porções mais ou menos do mesmo tamanho. Eu enrolei cada porção na superfície de trabalho levemente enfarinhada para formar rolinhos e depois formatei os pães tipo espiral, enrolando-os do centro. Mas se preferir, você pode simplesmente formar pães redondos ou ovais, ou no formato que desejar.
Coloque os pães à medida que os prepara, ligeiramente espaçados, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe crescer em local morno por pelo menos uma hora. Pincele os Pães com o azeite e decore-os com as sementes mistas.
Asse as Espirais de pão de cereais no forno pré-aquecido a 190°C em modo ventilado por 23-24 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas de Loredana
Guarde os Pães em um recipiente ou em sacos para alimentos por 2-3 dias. Você também pode congelá-los
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