Pandoro com ricota, chocolate e frutas cristalizadas a sobremesa perfeita para o Natal. Hoje quero contar para vocês uma receita para transformar algumas fatias de pandoro em um docinho delicioso e especial para as Festas. Preparei um creme de ricota com frutas cristalizadas e gotas de chocolate e depois cortei com um cortador de massa discos de pandoro. Agora é só montar a sobremesa e aqui está a sobremesa perfeita para servir para a família e amigos. Sei que o Pandoro já é bom por si só, levemente aquecido no micro-ondas ou, como minha avó fazia, no aquecedor e depois coberto com bastante açúcar de confeiteiro. Mas às vezes queremos um docinho diferente ou temos sobras de pandoro em casa, e com esta receita elas se transformam em uma deliciosa sobremesa. Todos os aromas de uma cassata siciliana em um doce especial. E com esta receita, você também pode substituir o pandoro por fatias de panetone. Recomendo que também leia a receita do meu Tronco de pandoro. Vamos para a cozinha preparar um delicioso Pandoro com creme de ricota e chocolate
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 458,10 (Kcal)
- Instrumentos 54,67 (g) dos quais açúcares 35,16 (g)
- Proteínas 12,72 (g)
- Gordura 20,86 (g) dos quais saturados 11,49 (g)dos quais insaturados 1,60 (g)
- Fibras 1,33 (g)
- Sódio 233,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Tortinhas de pandoro
- 400 g pandoro
- 300 g ricota
- 70 g açúcar
- 40 g frutas cristalizadas
- 60 g gotas de chocolate
- 1 copo pequeno rum
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
- 8 cerejas cristalizadas
- 4 bastões cidra cristalizada
O que é necessário para preparar as Tortinhas com o pandoro
- Cortador de massa
Como se prepara o Pandoro com ricota e chocolate
Misture em um copo o rum, ou outro licor, com a mesma quantidade de água. Corte do pandoro fatias largas com cerca de 1,5 a 2 cm de espessura. Com a ajuda de uma forminha ou um cortador de massa, ou simplesmente um copo, corte discos. Eu fiz docinhos com 3 discos de pandoro, mas você também pode optar por fazer com apenas 2.
Misture em uma tigela a ricota com o açúcar granulado. Adicione as frutas cristalizadas em pequenos pedaços e as gotas de chocolate. Misture. Coloque em uma bandeja 4 discos de pandoro e pincele-os com o licor.
Cubra com uma camada de creme de ricota. Continue com outro disco de pandoro; pincele-o novamente com o licor. Continue com mais creme de ricota e termine com outra fatia de pandoro. Pincele levemente com o licor.
Prepare todas as Tortinhas de pandoro da mesma maneira. Decore finalmente com uma pitada de açúcar de confeiteiro, 2 cerejas cristalizadas e uma tira de cidra cristalizada.
Guarde a sobremesa na geladeira por pelo menos 30 minutos. Retire-a da geladeira alguns minutos antes de servir.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas da Loredana
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Se preferir não usar nenhum licor, simplesmente umedeça as fatias de pandoro com leite
Com as sobras de pandoro, recomendo preparar meus deliciosos Trufas de pandoro
Leia também a receita do meu Bolo de Natal com laranjas e chocolate
