Pão de forma de abóbora macio e muito fofinho. Como é boa a abóbora até nos pães, os torna macios e muito fofinhos. A receita que quero contar para vocês hoje é de um Pão de abóbora super macio e delicioso. Especial para o café da manhã, mas também para acompanhar todos os seus pratos e para um sanduíche ou lanche irresistível. Minha receita é simples e com sucesso garantido. Pouco fermento biológico e uma longa fermentação o tornam levíssimo como uma nuvem. Um sabor levemente doce e uma cor laranja deliciosa nos dá logo vontade de pegar outra fatia. Recomendo que não percam também a receita da Focaccia de abóbora e a receita das Crepes de abóbora perfeitas para rechear tanto doces quanto salgadas. Vamos então para a cozinha e preparar juntos o Pão macio de abóbora mais gostoso que você já provou
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 194,21 (Kcal)
- Instrumentos 33,85 (g) dos quais açúcares 4,56 (g)
- Proteínas 6,11 (g)
- Gordura 4,28 (g) dos quais saturados 2,45 (g)dos quais insaturados 1,61 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sódio 49,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Pão Macio de Abóbora
- 200 g farinha 0
- 160 g farinha Manitoba
- 6 g fermento biológico fresco
- 200 g abóbora (limpa)
- 30 g açúcar
- 220 ml leite
- 50 g manteiga
- 1 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa sementes mistas (para decorar)
O que você precisa para preparar o Pão Brioche de Abóbora
- Forma de bolo inglês
- Batedeira Planetária
Como se prepara o Pão de Forma de Abóbora
Primeiro você precisa cozinhar a abóbora.
Cozimento no micro-ondas: coloque a abóbora em pedaços pequenos em uma tigela. Cubra a tigela com filme plástico próprio para micro-ondas. Com a ponta de uma faca, faça 3-4 cortes no filme plástico. Deixe cozinhar a abóbora a 750 W por 6-7 minutos.
Cozimento no forno: envolva a abóbora em pedaços em uma folha de papel alumínio. Deixe assar no forno a 190° por 30-40 minutos.
Amasse a abóbora cozida simplesmente com um amassador de batatas ou reduza a um creme com um liquidificador de imersão ou um mixer. Você pode preparar a massa do pão à mão ou com a ajuda de uma batedeira planetária. Dissolva o fermento biológico no leite morno.
Adicione a purê de abóbora e o açúcar. Misture e adicione também a farinha 0 e a farinha Manitoba. Sove bem e adicione também a manteiga derretida e por último o sal. Sove bem e por bastante tempo até obter uma massa macia e fofa, mas não pegajosa, se necessário adicione um pouco mais de farinha.
Transfira a massa para a bancada e estenda e enrole para dar força à massa e favorecer a fermentação. Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar em local aquecido por 3-4 horas ou mais.
Pegue a massa fermentada, transfira para a bancada e divida em 3 partes. Enrole e dobre cada parte. Unte uma forma de bolo inglês, a minha mede 21 x 10 cm. Coloque as três porções de massa uma ao lado da outra na forma. Cubra com filme plástico e deixe fermentar por 1-2 horas ou até que a massa, ao fermentar, chegue à borda da forma.
Pincele o Pão brioche macio de abóbora com leite e decore com sementes mistas ou sementes de abóbora. Coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno, para que se forme vapor que deixará o pão macio por dentro, mas crocante por fora. Asse o Pão de abóbora no forno pré-aquecido a 200° por 30-35 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, você pode usar apenas farinha 0, aumentando a quantidade para 360 gramas de farinha 0
O pão de forma macio se conserva em um recipiente ou em um saco de alimentos por 2-3 dias. Você também pode congelá-lo cortado em fatias
Você pode substituir a manteiga por 50 ml de óleo de oliva ou óleo vegetal
Não perca também a receita dos Pãezinhos macios de abóbora
