Pão de ló de chocolate, o mais fofo e leve que você já experimentou. Uma das receitas base da confeitaria que se presta à preparação de muitos doces é a do Pão de ló. Uma preparação que requer pouquíssimos ingredientes e poucos cuidados para um resultado perfeito: apenas ovos, açúcar, farinha e cacau e em poucos minutos você pode preparar o mais fofo e o mais gostoso Pão de ló de cacau. Eu usei na preparação do Pão de ló tanto farinha de trigo quanto fécula de batata para um doce super fofo e levíssimo, mas se preferir pode usar apenas farinha. Esta versão com cacau é perfeita para preparar um bolo delicioso para rechear com chantilly, creme de confeiteiro branco ou de chocolate, mas também simplesmente com geleia ou creme de leite ou mascarpone. Enfim, você só tem que escolher o que preparar de bom. A minha receita é simples e de sucesso garantido, você pode optar por não adicionar fermento em pó, como na receita tradicional do pão de ló, ou adicionar meio sachê se quiser garantir ou talvez tenha medo de errar. Não perca também a receita do meu Pasta biscotto, perfeita para rechear como preferir. Então, vamos para a cozinha e preparar juntos um levíssimo e fofíssimo Pão de ló de chocolate
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para uma forma de 24 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 134,10 (Kcal)
- Instrumentos 25,41 (g) dos quais açúcares 15,43 (g)
- Proteínas 4,79 (g)
- Gordura 2,69 (g) dos quais saturados 1,24 (g)dos quais insaturados 1,38 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sódio 36,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Pão de ló
- 5 ovos
- 150 g açúcar
- 90 g farinha de trigo
- 30 g fécula de batata
- 30 g cacau em pó
O que é necessário para preparar o Pão de ló
- Batedeira
- Forma
Como preparar o Pão de ló fofo de cacau
Para preparar o pão de ló, recomendo retirar os ovos da geladeira 2 horas antes para que em temperatura ambiente possam montar melhor. Coloque os ovos em uma tigela grande e adicione o açúcar.
Bata os ovos com a ajuda de uma batedeira elétrica por 15 minutos. O tempo longo é necessário para que os ovos montem bem e incorporem bastante ar, assim o doce ficará alto e fofíssimo.
Pré-aqueça o forno a 170º. Adicione delicadamente os ingredientes secos peneirados: farinha, cacau amargo e fécula de batata. Bata em baixa velocidade para incorporar os ingredientes secos aos ovos montados. Despeje a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, de preferência com fundo removível, untada ou forrada com papel manteiga.
Asse o Pão de ló de chocolate no forno pré-aquecido a 170º em modo estático por 30-35 minutos. Faça sempre o teste do palito para verificar o cozimento também no interior do doce. Deixe esfriar antes de desenformar em um prato de servir.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
O pão de ló mantém-se macio e fofo se embrulhado em plástico filme ou em um recipiente por 2-3 dias
Se preferir garantir o sucesso, adicione à farinha meio sachê de fermento em pó peneirado
Não perca também a receita do Bolo de leite quente
Suas perguntas
Posso usar cacau amargo?
Sim, nesse caso, diminua a quantidade de açúcar para 120 gramas
Posso substituir a fécula de batata por amido de milho?
Sim, por 30 gramas de amido de milho
