Pasta biscoito a receita simples e perfeita. Fazia muito tempo que eu não preparava a Pasta biscoito e também percebi que nunca tinha postado a receita no meu Blog. Aqui estou eu, então, a tempo para remediar essa ausência e contar para vocês a minha Receita Pasta biscoito que não quebra e que enrola perfeitamente. A Pasta biscoito é um Pão de ló macio e fino que se enrola para preparar doces deliciosos. A minha receita é realmente simples, rápida e de sucesso garantido; poucos e simples ingredientes e você pode prepará-la com antecedência antes de recheá-la como preferir. Se você a rechear simplesmente com geleia do sabor que preferir ou creme de avelãs será um lanche perfeito para os pequenos de casa ou um café da manhã especial. Mas se você a rechear de maneira mais rica e saborosa e a cobrir com ganache ou mousse, pode se tornar um doce perfeito também para uma ocasião especial. Tenho certeza de que essa receita vai se tornar um sucesso e você a preparará frequentemente, pois mudando o recheio e a decoração você pode preparar uma infinidade de doces diferentes, perfeitos para qualquer ocasião. Não perca também a receita da Pasta choux para deliciosas e leves Carolinas. Vamos então para a cozinha e preparar juntos uma leve Pasta biscoito para rocamboles
E APROVEITE TAMÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 108,36 (Kcal)
- Instrumentos 19,44 (g) dos quais açúcares 10,88 (g)
- Proteínas 3,04 (g)
- Gordura 2,64 (g) dos quais saturados 1,36 (g)dos quais insaturados 1,29 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sódio 21,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Rocambole de pão de ló
- 3 ovos
- 120 g açúcar
- 120 g farinha
- 18 g manteiga
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos (4 gramas)
- 3 colheres de sopa água
O que você precisa para preparar o Pão de ló
- Batedeira
- Assadeira
Como se prepara a Pasta biscoito perfeita
Para preparar os doces e bater os ovos de maneira perfeita, os ovos devem estar em temperatura ambiente. Por isso, eu sempre recomendo retirá-los da geladeira pelo menos uma hora antes. Separe as gemas das claras em duas tigelas diferentes. Bata as gemas com o açúcar com a ajuda de uma batedeira elétrica por 4-5 minutos até obter uma mistura clara e espumosa.
Bata também as claras em neve firme, ao virar a tigela, elas devem permanecer firmes sem escorregar. Adicione às gemas batidas a farinha peneirada e o fermento para bolos. Misture. Derreta a manteiga. Forre uma assadeira retangular, a minha mede 40×28 cm, com papel manteiga umedecido e espremido.
Pincele o papel manteiga com a manteiga derretida e adicione também 2-3 colheres de água. Misture. Pré-aqueça o forno a 190°. Por último, adicione as claras batidas e misture delicadamente de baixo para cima com uma espátula para incorporá-las à massa. Asse o Pão de ló fino no forno quente a 190° em modo estático por 14-15 minutos.
Retire do forno e vire sobre um pano úmido, torcido e polvilhado com açúcar. Retire cuidadosamente o papel manteiga. Enrole a Pasta biscoito com o pano, feche nas laterais e guarde na geladeira por pelo menos uma hora. Desenrole delicadamente e recheie como preferir.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
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Você pode preparar a Pasta biscoito com antecedência e guardá-la na geladeira envolta em filme plástico por 2 dias
Leia também a receita do Pão de ló de cacau e a receita do Bolo de leite quente
As suas perguntas
Posso não adicionar o fermento à massa?
Sim, você pode simplesmente omiti-lo. Eu prefiro adicioná-lo para maior maciez e fofura
