Persico gratinado no forno gostoso e maravilhoso. Como é bom o peixe! Na minha casa nunca falta pelo menos 2-3 vezes por semana. Muitos acreditam que cozinhar peixe é difícil, mas eu com as minhas receitas quero desmistificar essa ideia e contar como é simples levar à mesa um prato principal à base de peixe para a sua família. O que eu preparei hoje é um filé de peixe persico simplesmente gratinado no forno ou na fritadeira a ar. O Peixe persico é um peixe de água doce vendido em filés, com carne magra, leve e muito digerível. Ele se presta a muitas receitas, assim como o Peixe persico gratinado que preparei hoje. Eu simplesmente envolvi os filés em pedaços de peixe persico com uma simples cobertura e depois uma cozedura no forno ou na fritadeira a ar. Preparado assim, convencerá todos a comer, até mesmo os pequenos de casa ou quem não gosta muito de peixe. Crocante por fora, macio por dentro e, sobretudo, sem espinhas ou farpas que muitas vezes nos fazem excluir o peixe da nossa dieta diária. O que acham, já convenci vocês a experimentar esta receita? Vamos então para a cozinha e preparar juntos um delicioso Persico crocante no forno
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Potência 217,40 (Kcal)
- Instrumentos 14,10 (g) dos quais açúcares 1,23 (g)
- Proteínas 15,38 (g)
- Gordura 10,75 (g) dos quais saturados 1,74 (g)dos quais insaturados 6,51 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sódio 439,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Peixe persico no forno
- 400 g peixe Persico (em filés)
- 60 g farinha de rosca
- 1 dente alho
- 25 ml azeite extra virgem
- 1 galho salsinha
- q.b. sal
Como preparar o Peixe persico gratinado
Lave os filés de peixe persico. Deixe-os escorrer sobre folhas de papel toalha. Corte-os em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho para uma cozedura uniforme. Transfira-os para uma tigela e adicione 2 colheres de azeite.
Misture com 2 colheres para deixar os filés de peixe bem untados de todos os lados. Prepare a cobertura: misture em uma tigela a farinha de rosca com um dente de alho picado. Adicione a salsinha picada e uma pitada de sal.
Passe os filés de peixe na cobertura fazendo ela aderir bem de todos os lados. Organize-os à medida que os prepara lado a lado em uma assadeira untada com óleo. Adicione um fio de azeite por cima.
Deixe cozinhar o Peixe persico no forno quente estático a 190° por 20-25 minutos. Se preferir, pode cozinhá-los também na fritadeira a ar a 185° por 18-20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, pode substituir a salsinha por outras ervas aromáticas, mesmo misturadas
Se sobrar peixe, conserve-o em um recipiente na geladeira, bastará reaquecer por alguns minutos no forno quente ou no microondas
Se não gosta do sabor do alho, pode simplesmente omiti-lo da preparação
Não perca também a receita da Spigola all’acqua pazza
