Pesto com tomatinhos perfeito para temperar a massa e não só. O clássico Pesto de manjericão é insuperável, mas hoje preparei uma versão mais leve, com menos óleo e com a adição de tomatinhos. Uma versão simples e deliciosa que achei perfeita para temperar a massa. Um sabor mais delicado que me conquistou na primeira garfada. Os ingredientes para preparar este Pesto são simples: tomatinhos, manjericão fresco, amêndoas, queijo ralado e um dente de alho. Bata tudo e o pesto está pronto para ser saboreado. Se você não digere bem o alho, recomendo remover o miolo para torná-lo mais digerível. Para prepará-lo, usei apenas um mixador de imersão, mesmo sabendo que para um clássico pesto deve-se usar apenas um pilão, mas quero propor uma receita à prova até mesmo dos mais desajeitados na cozinha. Vamos para a cozinha e preparemos juntos um Pesto vermelho
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Para 6 pessoas
- Culinária: Italiana
- Potência 51,20 (Kcal)
- Instrumentos 1,70 (g) dos quais açúcares 1,21 (g)
- Proteínas 2,03 (g)
- Gordura 4,28 (g) dos quais saturados 1,00 (g)dos quais insaturados 1,82 (g)
- Fibras 0,59 (g)
- Sódio 85,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 40 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Pesto à siciliana
- 150 g tomatinhos
- 40 g queijo parmesão ralado
- 25 g manjericão
- 40 g amêndoas
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- 1 colher de chá sal grosso
O que você precisa
- Mixer de imersão
Passos
Lave o manjericão e deixe escorrer sobre um pano. Lave também os tomatinhos e corte-os em pedaços. Limpe o dente de alho. Coloque no copo de um mixer de imersão os tomatinhos.
Adicione o manjericão, uma pitada de sal grosso, o dente de alho em pequenos pedaços. Adicione também as amêndoas cortadas em pedaços, para facilitar a preparação. Comece a bater por alguns segundos.
Adicione o queijo ralado e, por fim, 3-4 colheres de azeite. Bata em velocidade alta até obter um Pesto vermelho denso e cremoso. Se preferir mais fluido, adicione mais uma colher de azeite.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço
As Dicas da Loredana
*Este artigo contém Links de afiliação
Para um sabor mais acentuado, você pode substituir o parmesão por queijo pecorino ralado
Leia também a receita do meu Pesto com manjericão e nozes
Suas perguntas
Com o que posso substituir as amêndoas?
Com nozes ou pinhões
Quanto tempo o pesto se conserva?
Na geladeira por 2-3 dias em um pote. No freezer por 3-4 meses
