Pesto de abobrinha e cenoura simples e rápido de preparar. A receita que quero contar para vocês hoje é a de um creme fofo e delicioso de abobrinha e cenoura, muito simples e rapidíssimo de fazer, sem cozimento e sem esforço. Perfeito para temperar a massa, simplesmente para espalhar sobre pão, crostini ou bruschettas; e tenho certeza de que encontrarão muitos outros modos de saboreá-lo. Neste Pesto de cenoura e abobrinha eu adicionei amêndoas, mas se preferirem, nozes ou pinhões também ficam ótimos. O alho, se não gostarem muito, podem simplesmente eliminar da receita e o Creme de abobrinha ficará especial do mesmo jeito. Então vamos lá para a cozinha e preparemos juntos um delicioso Pesto de abobrinha e cenoura
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 117,13 (Kcal)
- Instrumentos 5,46 (g) dos quais açúcares 1,58 (g)
- Proteínas 5,07 (g)
- Gordura 9,20 (g) dos quais saturados 2,28 (g)dos quais insaturados 2,89 (g)
- Fibras 1,95 (g)
- Sódio 350,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Pesto de abobrinha e cenoura
- 300 g abobrinha
- 200 g cenoura
- 50 g Grana Padano ralado
- 40 g amêndoas
- 1 dente alho
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo manjericão
- 5 g sal grosso
O que você precisa para preparar o Pesto de abobrinha
- Mixer
Como se prepara o Creme de cenoura e abobrinha
Lave as abobrinhas e as cenouras. Corte as extremidades das abobrinhas e corte-as em pedaços pequenos. Descasque as cenouras e corte-as também em pedaços. Coloque as abobrinhas e as cenouras dentro de um mixer ou liquidificador. Adicione também as amêndoas e um dente de alho.
Adicione o sal grosso, as folhas de manjericão lavadas e bata por 30 segundos. Junte também o Grana Padano ralado e o azeite evo. Bata novamente até obter um denso Creme de abobrinha e cenoura. Se necessário, adicione mais azeite evo.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas de Loredana
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Você pode conservar o Pesto na geladeira em um recipiente ou pote por 2-3 dias ou também pode congelá-lo
Para esta receita recomendo usar abobrinhas pequenas e macias para usá-las cruas
Se preferir, você pode substituir o Grana Padano por outro queijo ralado
Leia também a receita do meu Pesto de abobrinha
