Pesto de couve negra a receita que você não espera. Pela primeira vez comprei no supermercado a couve negra. Folhas longas de cor verde escuro para um vegetal que não é propriamente típico da minha região. Estava muito curiosa para experimentá-lo e fiquei encantada. A couve negra é um vegetal com mil virtudes conhecidas desde a antiguidade. Esta verdura pertence à família das Crucíferas variedade de couves como couve-flor, brócolis, repolho e couve-lombarda. Cresce com folhas longas, crocantes e encaracoladas de cor verde escuro. A couve negra é um concentrado de sais minerais e vitaminas. Contém pouquíssimas calorias, cerca de 49 calorias por 100 gramas, tem propriedades diuréticas, antioxidantes e laxativas e é perfeita também para a saúde do estômago e intestino. Todas essas propriedades fazem dela “um super alimento” para consumir para o nosso bem-estar. A primeira receita que preparei com a couve toscana é o Pesto com couve negra. Uma receita simples e rápida que você pode preparar também com antecedência e perfeita para temperar massas ou mesmo para espalhar simplesmente em crostinis, bruschettas ou para acompanhar assados e cozidos. Recomendo que não perca também a receita do Pesto com folhas de nabo. Poucos e simples ingredientes e tenho certeza de que você vai lamber os dedos exatamente como aconteceu comigo! então vamos correr para a cozinha e preparar juntos um delicioso Pesto de couve negra
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 114,88 (Kcal)
- Instrumentos 2,70 (g) dos quais açúcares 1,08 (g)
- Proteínas 4,11 (g)
- Gordura 10,35 (g) dos quais saturados 2,69 (g)dos quais insaturados 3,43 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sódio 151,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Pesto de couve
- 200 g couve negra
- 50 g parmesão ralado
- 25 g pinhões
- 1 dente alho
- 30 ml azeite extravirgem
- 1/2 colher de chá sal
O que você precisa para preparar o Pesto
- Mixer de mão
Como se prepara o creme de couve negra
Lave as folhas de couve negra. Corte-as em pedaços eliminando a parte central mais dura. Escalde por 4 minutos as folhas de couve em água fervente. Enquanto isso, prepare uma tigela com água fria adicionando também alguns cubos de gelo.
Escorra a couve e coloque-a na tigela com água fria, assim as folhas ficarão de uma bela cor verde brilhante. Depois de alguns minutos, escorra-as bem.
Despeje no copo de um mixer de mão as folhas de couve, o sal, os pinhões e um dente de alho ao qual você removeu antes o miolo central para torná-lo mais digestivo. Bata e adicione também o queijo ralado e aos poucos o azeite.
Bata bem e em alta velocidade e o seu Pesto de couve toscana já está pronto. Você pode utilizá-lo imediatamente ou colocá-lo em um pote com um fio de azeite na superfície e conservá-lo na geladeira por 2-3 dias ou até mesmo congelá-lo.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, pode substituir os pinhões por 30 gramas de miolos de nozes ou 40 gramas de amêndoas. para um sabor mais forte, pode substituir o parmesão ralado pela mesma quantidade de pecorino
Se preferir não adicionar alho, pode simplesmente eliminá-lo da preparação
Não perca também a receita do Pesto de abobrinha
