Rolo de Natal com chantilly e chocolate, a sobremesa que não pode faltar na mesa das Festas. Já é Natal na minha cozinha! Tenho que me adiantar para conseguir propor novas Receitas de Natal para vocês. Então hoje aqui está uma ideia para uma Sobremesa de Natal especial: um Rolo de massa de biscoito recheado com chantilly e chocolate e decorado para a festa. Asseguro que é muito difícil resistir a uma fatia deste Tronco de Natal. Recomendo que não perca a versão salgada no meu Tronco salgado de salmão, sem necessidade de forno. A Massa de biscoito pode ser preparada com antecedência e conservada envolta em filme plástico por 2 dias ou, para ainda mais praticidade, pode ser congelada envolta em filme plástico, sendo suficiente deixá-la descongelar à temperatura ambiente antes de recheá-la. Para rechear o Rolo doce de massa de biscoito também pode escolher creme de confeiteiro, ou simplesmente chantilly talvez com a adição de frutas vermelhas. O que acha desta Sobremesa de Natal? Vamos então para a cozinha e preparar juntos um delicioso Rolo doce de natal
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Para 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 279,60 (Kcal)
- Instrumentos 30,31 (g) dos quais açúcares 18,44 (g)
- Proteínas 4,84 (g)
- Gordura 16,20 (g) dos quais saturados 4,67 (g)dos quais insaturados 2,97 (g)
- Fibras 3,25 (g)
- Sódio 23,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Tronco doce de Natal
- 3 ovos
- 120 g açúcar
- 120 g farinha
- 18 g manteiga
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos (4 gramas)
- 3 colheres água
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 120 g chocolate amargo
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 8 cerejas cristalizadas
- 20 g granulado de chocolate
- 1 raminho alecrim
O que você precisa para preparar o Rolo de Natal com chocolate
- Batedeira
- Assadeira
Como se prepara o Rolo de Natal
Separe as gemas das claras em duas tigelas diferentes. Bata as gemas com o açúcar com uma batedeira elétrica por 4-5 minutos até obter uma mistura clara e espumosa. Bata também as claras em neve firme, ao virar a tigela, elas ficarão firmes sem deslizar.
Adicione às gemas batidas a farinha peneirada e o fermento para bolos. Misture. Derreta a manteiga. Forre uma assadeira retangular, a minha mede 40×28 cm, com papel manteiga molhado e espremido. Pincele o papel manteiga com a manteiga derretida. Despeje a manteiga restante na massa e adicione também 2-3 colheres de água. Misture. Pré-aqueça o forno a 190°.
Por último, adicione as claras batidas e misture delicadamente de baixo para cima com uma espátula para incorporá-las à massa. Asse o Pão de Ló no forno pré-aquecido a 190° em modo estático por 14-15 minutos.
Retire do forno e vire sobre um pano úmido, espremido e polvilhado com açúcar refinado. Retire delicadamente o papel manteiga. Enrole a Massa de biscoito junto com o pano, feche nas laterais e conserve na geladeira por pelo menos uma hora.
Bata o creme de leite fresco com a adição do açúcar de confeiteiro. Derreta o chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas em pedaços pequenos. Adicione o chocolate derretido ao chantilly pouco a pouco e misture com uma espátula para incorporá-lo ao creme.
Desenrole delicadamente o rolo e recheie com 2/3 da panna de chocolate espalhando com uma espátula por toda a superfície. Enrole delicadamente. Coloque o Rolo recheado em um prato de servir. Cubra a superfície e os lados com a ganache de chocolate restante.
Com os dentes de um garfo, crie linhas na superfície. Distribua o granulado de chocolate e decore com cerejas cristalizadas e raminhos de alecrim. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Conserve a sobremesa na geladeira por pelo menos uma hora.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
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Esta sobremesa pode ser conservada na geladeira em um recipiente por 2-3 dias
Para uma sobremesa mais deliciosa, você pode adicionar ao recheio marron glacé em pedaços pequenos
Se preferir umedecer levemente a Massa de biscoito, você pode usar rum ou limoncello diluídos com água, ou, se não quiser usar álcool, simplesmente leite ou suco de laranja
Leia também a receita da Rosca de Natal
Suas perguntas
Posso rechear o rolo com creme de chocolate?
Sim, você pode usar creme de confeiteiro branco ou de chocolate
