Rolo rústico com pimentões e batatas delicioso e saboroso. Como são boas as Tortas salgadas sempre diferentes e sempre especiais. Quando realmente não sabemos o que preparar para o jantar, as Tortas salgadas sempre vêm em nosso socorro, pois podemos prepará-las de mil maneiras diferentes, mudando simplesmente os ingredientes do recheio. A receita que quero contar hoje tem uma base de massa folhada e um recheio totalmente vegetariano com pimentões e batatas, e a adição de queijo scamorza em cubos a torna realmente irresistível. Uma Torta rústica que enrolei para formar um Rolo de massa folhada com pimentões e batatas gostoso e saboroso, perfeito para jantar, mas também para almoço ou para a chegada inesperada de convidados. Os pimentões estão começando a chegar nas bancas do mercado, mesmo que não seja exatamente a estação deles, mas, por causa do calor desta primavera disfarçada de verão, chegaram mais cedo. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos a Torta salgada com pimentões e batatas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 331,14 (Kcal)
- Instrumentos 24,08 (g) dos quais açúcares 2,95 (g)
- Proteínas 11,71 (g)
- Gordura 20,88 (g) dos quais saturados 1,81 (g)dos quais insaturados 10,09 (g)
- Fibras 2,29 (g)
- Sódio 146,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Rolo rústico com batatas e pimentões
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 700 g pimentões
- 500 g batatas
- 250 g scamorza
- 4 colheres leite
- 2 colheres sementes de gergelim (para decorar)
- q.b. sal
Como se prepara o Rolo de massa folhada com pimentões
Para preparar o que você vai precisar, lave os pimentões. Seque-os e unte-os com azeite de oliva. Agora é só grelhar: você pode fazer isso no forno, em uma grelha ou na fritadeira a ar. Deixe-os grelhar bem de todos os lados e depois transfira-os para um saco plástico para alimentos ou um saco de papel e deixe esfriar. Assim será mais fácil limpá-los.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Deixe as batatas cozinharem em água fervente e salgada por cerca de 20-25 minutos. Teste a cocção das batatas espetando com os dentes de um garfo. Escorra e deixe esfriar. Limpe os pimentões: descasque-os, elimine as sementes e os filamentos internos. Corte-os em tiras.
Estenda o Rolo de massa folhada retangular na superfície de trabalho diretamente sobre um papel manteiga. Cubra com os pimentões grelhados e salgue levemente. Adicione também os cubos de batatas cozidas e termine com a scamorza cortada em fatias ou cubos.
Agora, com a ajuda do papel manteiga, enrole delicadamente a massa folhada fechando o recheio e formando um Rolo de massa folhada recheado. Você deve enrolar do lado mais curto da massa folhada. Feche bem as laterais.
Transfira o Rolo de massa folhada com pimentões e batatas para uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com o leite e decore com as sementes de gergelim. Faça cortes diagonais na superfície. Asse o Rolo rústico no forno pré-aquecido a 190°C por 30-35 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Se sobrar alguma Torta salgada guarde em um recipiente na geladeira por um dia. Basta reaquecer por alguns minutos no forno ou no microondas para que fique como recém-saída do forno.
Se você gosta do sabor, pode substituir a scamorza branca por scamorza defumada
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